• 小麦的营养价值与做法
  • 发布时间:2013-11-22 13:46 | 作者: | 来源:休闲驿站 | 浏览次数:
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    原料别名:白麦 www.23shop.cn 休闲驿站

    原料介绍 23SHOP.CN 休闲驿站

    小麦Wheat,为禾本科植物,是世界上分布最广泛的粮食作物,其播种面积为各种粮食作物之冠,是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史,目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。

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    冬小麦秋季播种,次年夏季收获;春小麦春季播种,当年夏、秋收获。我国小麦以冬小麦为主。小麦在我国种植区域广泛,全国从南到北、从平原到山区,几乎所有农区无不栽培小麦。目前,我国小麦的种植面积和总产量仅次于水稻,居我国粮食作物第二位。小麦是我国北方人民的主食,自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。”小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。 23shop.cn 休闲驿站

    营养分析

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    1、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的; 23shop.cn 休闲驿站

    2、对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;

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    3、小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

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    相关人群 WWW.23Shop.cn

    一般人均可食用

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    1、适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;

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    2、患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。 www.23SHOP.cn

    制作指导 WWW.23SHOP.CN 休闲驿站

    1、小麦可煎汤,煮粥,或制成面食常服;也可炮制研末外敷,治痈肿、外伤及烫伤;

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    2、存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好; 休闲驿站

    3、对妇人脏燥者,小麦宜与大枣、甘草同食;对自汗盗汗者,小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦,止汗力更好。

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    食疗作用 休闲驿站

    小麦味甘、性凉,入心、脾、肾经; WWW.23SHOP.CN 休闲驿站

    养心除烦,健脾益肾,除热止渴; 休闲驿站

    主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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    其他相关

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    《本草纲目》:陈者煎汤饮,止虚汗。《本草纲目拾遣》:小麦面,补虚实人肤体,厚肠胃,强气力。 休闲驿站

    小麦不仅是供人营养的食物,也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种:养心,益肾,和血,健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途:除烦,止血,利小便,润肺燥。

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