青柠檬=黄柠檬，别在搞笑了
- 发布时间：2017-07-24 01:31 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
夏天到了，很多朋友喜欢都用柠檬泡水喝，以此来解暑解渴，且柠檬还有美容养颜的功效。但通常市面上有两种颜色的柠檬，一种是青柠檬一种是黄柠檬。而对于黄柠檬有不少人认为其是熟了的青柠檬，那么真相究竟是否如此呢？青柠檬和黄柠檬的区别到底有哪些？两者谁又更适合泡水呢？下面就和小编一起来了解一下吧！
一、青柠檬和黄柠檬的区别
青柠檬和黄柠檬完全就是两种不同的柠檬，两者之间没有任何的关系，青柠檬比黄柠檬含有更多的维生素C，所以吃起来更酸。
青柠檬和黄柠檬是两个不同的品种，青柠檬从挂果到成熟一直都是青色而黄柠檬会随着果实的成熟而变黄。青柠檬表皮光滑，果肉通透，近闻有清淡的柠檬香；而黄柠檬的表皮纹理较粗糙，肉色淡黄，近闻散发出一股浓郁的清香。从营养上来讲，两者的营养成分基本相同，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些，因而其口感更酸。
我国北方和国外的柠檬大多是黄色的，多用于西餐，欧陆料理，可榨成柠檬汁来烹调海鲜，有去腥增香的功效；还可切片泡水，有消脂减肥的作用。青柠檬多见于南方，东南亚人喜欢用较酸的青柠檬入菜调味，与鱼类同烹可解腥，与肉类同烹可使其松软鲜美，搭配重口味的菜则可消除油腻感，达到清爽开胃的效果。喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡水。青柠檬的皮较薄，所以常用来制作酸味浓郁的果汁饮料。
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二、青柠檬与黄柠檬的区别：营养价值的异同之处
1、解暑开胃
青柠檬与黄柠檬的果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重加上长时间工作或学习，使得人疲劳乏力，往往胃口不佳，而喝一杯柠檬水能让人精神一振，更可以打开胃口。
西餐中常用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味。东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中也多少加入了柠檬这一调味品。
2、能预防心血管疾病
柠檬中含有丰富的维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞等疾病。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
3、常吃柠檬清热化痰
柠檬皮有清热袪痰的功效。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。所以，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
4、具有抗菌消炎功效
柠檬富含的维生素C具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
5、延缓衰老抑制色素沉着
柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还有丰富的有机酸、柠檬酸等。柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，还能促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等。
三、青柠檬和黄柠檬的区别：哪个更适合泡水
青柠檬主要用于调味，黄柠檬主要可直接食用。一般黄柠檬的维C的含量会比较高一些:新鲜的柠檬中富含维生素C和柠檬酸等,可以美容去火，降压助消化。另外泡柠檬最好是温水,因为高温会损坏柠檬里的有效成分。可以直接把洗净切好的柠檬片泡在温水中，加点蜂蜜会更好喝。记住水的温度不要太高。柠檬水虽好，但也不要过贪，每天大量喝柠檬水容易伤胃，导致胃酸过多，特别是空腹的时候不要喝太多，另外胃溃疡的人不宜喝。
个人认为黄柠檬泡水更好，而且我们日常生活中所喝的柠檬水大多是用黄柠檬泡的，青柠檬主要用于调味。此外长期面对电脑的人多喝蜂蜜柠檬水可以淡化电脑辐射的斑点，对皮肤的保养以一定的效果。
四、青柠檬和黄柠檬的区别：温馨小贴士
1、柠檬不能和海味同吃
因为海味食品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柠檬中的果酸含量比较多。如果柠檬和海味食品同时食用，柠檬中的果酸会使蛋白质凝固，同时也会与钙结合生成不易于消化的物质，不仅降低食物的营养价值，同时还会导致胃肠的不适，所以尽量避免柠檬和海味食品同食。
2、柠檬和牛奶相克
同样，牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质，柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。
3、柠檬不宜与胡萝卜同食
因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，二者同食会破坏柠檬中的维生素C。
此外购买柠檬时要注意带有新鲜的柠檬芳香气味的才是好柠檬，而柠檬表面有霉点、洞孔或颜色暗沉呈深黄色，就是时间过长的柠檬，其营养成分会大打折扣，此时请不要购买。
