自制烤肉酱 傲娇吃法！吃得爽快！
- 发布时间：2017-12-29 00:47 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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你有没有发现，在外面吃烤肉时，蘸酱的味道都是大同小异。那么，你有没有想过自己做烤肉酱，在家吃个过瘾?其实，自己做的，无任何添加，吃得放心，吃得安全又健康。怎么样，是不是已经心动了？那么，现在天天营养小编就来教你做自制烤肉酱，还可以根据你自己的口味随意挑选哦，千万不要错过！
一、自制烤肉酱：大众款，简单易做！
1、准备材料
米酒30毫升、酱油50毫升、蚝油50毫升、冰糖30克、番茄酱50毫升、水200毫升、生粉水准备适量。
2、调制方法
先将准备好的米酒、酱油、蚝油、冰糖、番茄酱、水放入锅中以小火煮开，慢慢熬制;然后再用生粉水勾薄芡，制作就完成了。
二、自制烤肉酱：黑胡椒烧烤酱，风味独特！
1、调制方法
先准备黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少量。然后就将上面的所有材料都放入碗中，再调匀即可使用。
2、口味评价
这款黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香的效果，除了可以做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味哦。
三、自制烤肉酱：火爆韩国烤肉酱，很思密达！
1、准备材料
白芝麻1大匙，韩国辣椒粉100公克，糯米水150公克，韩国味噌2中匙，蕃茄酱2大匙，黑醋1中匙，果糖1大匙
2、炒制方法
先将白芝麻用微火略微拌炒过，然后取出，再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后，放在容器内备用。
再依次放入韩国辣椒粉、韩国味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水在备好的容器内，最后将其一起搅拌均匀即可完成。
3、其他
刚刚调制好的任何酱料，让它静置2~3个小时后再来使用的效果会最好。因为这样可以将调味料的味道完全的释放出来。当然，如果选不到韩国味噌，使用台式的同样可以的喔！
四、自制烤肉酱：香橙烧烤酱，清香去腥！
1、准备材料
柳橙汁3大匙、烧烤酱、柳橙果酱各2大匙、蒜末少量即可。
2、调制方法
直接将以上所有材料都放入碗中，再调匀即可使用。
3、口味评价
这是一款带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。
五、自制烤肉酱：照烧酱或红酒烧烤酱，专为海鲜准备！
1、照烧酱
准备好米酒3大匙、蚝油、酱油、糖各2大匙等材料。然后将将以上所有材料都放入碗中调制均匀即可。
口味评价：其口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒啦。
2、红酒烧烤酱
准备好黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙、香菜末少许这些材料。然后将以上所有材料都放入碗中调匀就可以使用。
口味评价：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。
六、自制烤肉酱的注意事项，吃货们注意啦！
1、烧烤酱料要有讲究
酱料方面，最好不要边烤边刷烤肉酱，避免吃进太多的盐和钠，台湾高雄义大医院营养师李佳莹建议，肉类可以先腌制再烧烤。但是，如果喜欢边烤边刷酱的欢乐，最好选择自制烧烤酱。而扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，还可减少致癌物的产生。
2、烧烤巧配水果，醋或者大蒜
烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起吃。这里含有大量的维生素C、E，维生素c可以减少致癌物亚硝胺的产生;而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。吃完烧烤后最好马上吃一个猕猴桃或是两个中等大小的西红柿，能阻碍致癌物质的形成。
有着“地里长出的‘青霉素’”之称的大蒜、醋等，也是烧烤餐桌上必不可少的搭配。
3、避免烤焦
肉串在烧烤过程中，烧焦部分易产生致癌物质，而在用明火烧烤过程中产生的浓烟包裹到肉串外面，也易产生致癌物质。
其实，自制烧烤酱有多种口味，只需要根据你的个人口味来调制就好。吃得美味，吃得放心，注意饮食方法，多学一学上面的制作方法吧！
