• 羊肉有哪些滋补的吃法

    • 发布时间：2017-02-05 00:27 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
    •   很多的朋友发现，羊肉好吃但是不好做，经常会将羊肉煮的太懒或者是嚼不动，那么我们应该如何正确的烹饪羊肉呢，下面就来给大家介绍一下羊肉的滋补吃法，只要掌握了这些烹饪技巧的话，你就能制作出健康的美食。

        1.炖、焖、蒸：原汁原味

        这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。

        小编提示：

        喜欢吃肉的朋友们可以选择焖和蒸的吃法，因为羊肉的营养成分基本上还在肉里面;喜欢喝汤的可以选择炖羊肉的吃法，这时候的汤就是精华了。这两种吃法，在进补的同时还能兼顾自己的口腹之欲哦!

        2、益气补虚、发汗解毒——爆炒羊肉

        有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。

        推荐：葱爆羊肉

        材料： 切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量。

        调料： 食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。

        做法：

        1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干;2.洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段;3.往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出;4.往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖;5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

        3、暖中补虚、开胃健身——涮着吃

        涮羊肉能御风寒又可补身体，最适宜于冬季食用。这种吃法的要点在于，将羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物质浸出。这种吃法，需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

        推荐：涮羊肉，配盘豆腐

        涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性。因为豆腐味甘性凉，有生津解毒的作用，和羊肉一同涮，能补脾益胃、解热毒，在发挥其补中益气作用的同时，对羊肉的“燥补”起到一定的缓冲作用。豆腐种类上，选择传统制作的豆腐最好，用卤水点的北豆腐尤其理想。冻豆腐的营养不会流失，且涮火锅口味也好。内酯豆腐虽然质地柔软细滑，但营养成分比传统豆腐稍差。

        健康指导：怎么买到新鲜健康的羊肉呢?

        知道了羊肉的吃法以后，想要动手做，选择什么样的羊肉才是最好的呢?下面就来教你一些小方法。

        市面上的羊肉，分冻、鲜两种。质量好的冻羊肉色彩鲜亮，呈鲜红色。有时羊肉刚从冰柜中取出，颜色发白，但放一会儿又变红，也是质量好的。脂肪部分应洁白细腻，如果变黄，说明冻得时间长。鲜羊肉摸上去黏手不打滑，说明没打水。新鲜羊肉的肌肉坚实有弹性，切成厚片能立起来，而不新鲜的则软塌塌“站不住”。

        上面就是羊肉的滋补做法介绍，大家看了之后应该也有所了解了吧，如果你感兴趣的话就可以来试一试，羊肉的做法有不少，你可以根据自己的养生需求来挑选最适合自己的羊肉吃法，只要方法正确那就可以用羊肉来滋补自己的身体。

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