别总想着约炮！麻辣烫恐会致癌
- 发布时间：2017-05-22 00:33 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
- 编者按：现在的年轻人，动不动就要约起来。相比小编年轻的时候，现在约的成本竟然只要6块钱的麻辣烫。实在是让人感慨时代的不同啊，不过你知道麻辣烫可能会致癌吗？你还敢随随便便就去吃麻辣烫吗？
微信的朋友圈经常会传递这样的信息：某人因为吃麻辣烫太多而致癌。麻辣烫是很多人喜欢吃的食品，特别是街头麻辣烫，以其独特的风味占据了许多城市的街头巷尾，其口味够“劲”，能让嘴巴过足瘾，备受年轻人的青睐。既然有人吃麻辣烫吃出了问题，那么大家就应当引以为戒，应当了解吃麻辣烫等有什么危害，
平常吃的时候该注意些什么。
四大危害要小心！
街头的麻辣烫看着非常诱人，但里面可能会隐藏着下面的危害：
1、食材是不是新鲜卫生。
当你来到摊前涮涮那些东西开始吃时，并不知道它在这个汤里已经泡了多长时间，蔬菜清洗的是不是彻底？蔬菜是不是新鲜的？麻辣烫的食材杂、清洗难，夹杂着比较多的泥土、杂质，卫生安全隐患最多。
2、汤底已经用了多长时间。
很多小贩的麻辣烫的汤底做好后，不轻易更换，甚至有的使用回收锅底，一锅料煮了一天后，第二天仍继续用，有的甚至新料、旧料混起来用上好几天。反复使用的汤底里，由于长时间涮肉丸和蔬菜等食物，水中积累的重金属、亚硝酸盐等有害物质越来越多，草酸以及蘑菇中的嘌呤，浓度还在不断的上升，长期食用对身体危害很大。过量摄入亚硝酸盐，还有致畸、致癌、致甲状腺肿等危险。
3、大量调料调制而成的辛辣咸味对伤害你的身体。
浓郁的辛辣味可以掩盖食材的不良的味道，同时，刺激食欲胃口大开，多吃的同时也会对胃肠产生更多的刺激，随着辣度的增加，刺激也在增加，长期下去早晚可能出现胃肠的问题，如胃炎和胃溃疡等等。麻辣烫里过高的油脂，会导致体重增加。调味料过咸，盐摄入超标，增加高血压、高血脂等疾病的发生风险。还有些不法商贩甚至在汤底里放罂粟，让你越吃越想吃，危害真是不言而喻。一些商家受利益驱动，会在麻辣烫中非法添加国家明令禁止的化学成分，如工业碱、福尔马林等用于食物保鲜。工业碱中含有大量对人体有害的杂质，而福尔马林就是40%浓度的甲醛溶液，毒性很大，经常食用很容易出现咽部、口腔、食管、胃肠道不适，损伤肝脏，甚至诱发癌变。
4、生熟锅不分，细菌超标。
有些麻辣烫锅里的菜混合放，没有烧开的、刚下锅的、煮熟的、都在那一个锅里，细菌、寄生虫卵就不会彻底杀死，长期食用很容易诱发消化道疾病。 如果真的很喜欢很喜欢吃麻辣烫，那该怎么吃才能让麻辣烫对身体的伤害小一点呢？建议大家在家里自制，煮的方法低温又能达到食物多样，是一个健康的食物！
肉：自己去超市买新鲜的肉，尽量少吃腌肉、腊肉还有各种海鲜丸子。
蔬菜：深色的蔬菜营养素会更加丰富，要注意菜的新鲜程度，不选择过蔫、变黄的蔬菜。
菌类和豆制品：看颜色和无气味，因为豆制品蛋白质含量较高容易变质，变质后会导致食物中毒。
作者：公共营养师孙凤君
