有营养的石锅拌饭如何做
- 发布时间：2017-06-28 01:09 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
- 韩国人爱吃石锅拌饭，从健康饮食的角度分析，石锅拌饭里有肉、蔬菜和主食，而且油少，是健康食品。那么，有营养的石锅拌饭该如何制作呢?接下来，饮食达人就教你石锅拌饭的自制方法，你可以根据这些烹饪技巧，自己来尝试制作。
材料：
猪肉60克 菠菜60克 香菇60克 豆芽60克 胡萝卜50克 黄瓜50克 鸡蛋1枚
调料：油适量 盐适量 五香粉少许 料酒1/2勺 生抽适量 白糖少许 玉米淀粉少许 碱面少许 香油少许 韩国辣酱适量
制作：
1. 把猪肉切成约5cm长的肉丝，放入适量盐、五香粉、料酒、生抽、白糖，抓拌均匀。放入淀粉，抓匀，静置10分钟。
2. 将菠菜、豆芽均切成约5cm长的段，香菇、胡萝卜、黄瓜切成5cm长的丝。煮锅中放入适量水，煮开后放入菠菜，放入碱面，煮熟后捞出沥去水。
3. 将锅中的水倒掉，重新放入些水煮开，放入香菇，煮熟后捞出。
4. 炒锅热后放入适量油，待油温升高后下入肉丝，翻炒至熟后盛出肉丝。
5. 用炒锅中炒肉后剩下的油，直接放入胡萝卜丝翻炒至熟，盛出。
6. 再放入豆芽，翻炒至熟，盛出。
7. 放入黄瓜丝，翻炒至熟，盛出。
8. 将石锅底部刷适量香油。
9. 铺上米饭，压实。
10. 将肉丝、菠菜、香菇、胡萝卜、豆芽、黄瓜都整理好，摆到饭上，将石锅置于火上，小火烧热至有大量热气冒出，底部“嗞嗞”响。
11. 加热石锅的同时，另开一灶，放入煎锅，小火，锅热后放入少许油，晃动锅身使锅底油沾得匀些，打入一枚鸡蛋，煎成太阳蛋。
12. 将加热好的石锅放入盛盘内，将煎好的太阳蛋切成圆形，摆入石锅中，淋上适量辣酱，拌匀后即可食用。
小贴士：
1. 将食材切得长度一致，摆起来才精致漂亮。
2. 菠菜和香菇煮熟后捞出沥去水，在放置一会儿不那么烫手时可以再挤出里面多余的水份。
3. 加热石锅时火要小，大的话虽然有香油但也会糊底。
上文就是石锅拌饭的制作流程了。按照这些步骤来制作，石锅拌饭就能轻松搞定了。石锅拌饭的制作非常简单，我们可以根据自己的喜好加入蔬菜、肉食。让石锅拌饭食材更丰富，它的营养价值就会越高，你的饮食就会更有营养。
