蜜汁山药，如此美味你还不学会？
- 发布时间：2017-11-07 00:27 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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山药是我们平时常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且好有很大的营养价值。今天小编为大家带来一道名贵的汉族小吃——蜜汁山药，虽为蜜汁山药，却也有不放蜂蜜的做法，究竟如何？快跟着小编一起去一探究竟吧！
一、蜜汁山药的菜品特色
口感细腻，甘甜可口。
二、蜜汁山药的养生功效
1、生津止渴：山药有消渴生之功效，将它和其它的药物一起使用，效果更佳。
2、补中益气：山药中富含18种氨基酸和10余种微量元素，以及其它矿物质，所以有健脾胃、补中益气之功效。
3、养颜：山药对滋养皮肤，健美养颜有独特的疗效。
4、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，还可以增强人体的免疫力，延缓衰老等保健作用。
三、蜜汁山药的做法
做法一
食材用料：山药600克、糖140克、桂花酱2茶匙、枸杞18克、食用油。
制作过程：
1、将山药洗干净后去皮，切成长5厘米、宽1厘米的长条，用冷水浸泡，避免氧化发黑，使用之前捞出沥干。另外，将枸杞用冷水泡软后备用。
2、将锅置上火，往锅中放入足够多的食用油，以油没过山药为宜，待油烧至7成热时，往锅里放入山药段，用中火将山药炸至稍稍变黄后即可捞出，沥干油。
3、将锅中剩下的油倒出，洗干净后放入适量的水，
4、将糖放入锅中熬化，熬到糖水变成糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。
5、放入桂花酱炒匀，美味又营养的蜜汁山药就做好啦。
做法二
食材用料：山药600克，冰糖适量，枸杞适量,
制作过程：
1、将山药洗干净，去皮。均匀的切成7厘米左右的小段，将段切成一个个条状的山药备用。枸杞放入冷水中浸泡。
2、锅里放入清水烧开，放入山药，焯2分钟后就差不多了。
3、把焯完水的山药即刻过一下干净的冷水，然后从冷水捞出来，沥水，摆盘，把泡过水后的枸杞子洒的山药上面。
4、将锅重新洗干净后，往锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，使用小火熬制，需要不停的搅拌，待冰糖溶化完，把火开大熬成粘稠的汤汁。
3、最后，把熬好的汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，如果您喜欢吃比较甜的食物，也可以在山药上淋点蜂蜜哦。
做法三
食材用料：铁棍山药400克 、冰糖20克、蜂蜜60克，桂花适量。
制作过程：
1、将山药削皮后洗干净
2、将山药切成块，放在蒸具里，隔水蒸二十分钟左右。
3、山药在蒸的时候，将平底锅洗干净，置上火，倒入适量的纯净水，放入蜂蜜和冰糖，使用小火熬制。
4、等冰糖全部融化时，形成糖浆就可以了。
5、把蒸好山药在自己喜欢的餐具里摆盘。
6、将熬好的糖浆均匀的倒在山药上面。
7、撒些桂花做装饰，不仅美观，还有淡淡的桂花香，一道美味的蜜汁山药就做好了。
四、蜜汁山药制作过程中的小贴士
1、在处理山药的时候最好要带一个一次性的手套，不然处理完山药，可能会导致手痒哦！
2、在熬制糖浆的时候，要用小火，熬制过程中既不要翻沙也不用拔丝，要让糖浆带有些许的水分。
结束语：怎么样，蜜汁山药的做法是不是很家常呢？你完全也可以做出属于自己的美味哦！放下手里的工作，为自己做一道蜜汁山药来好好犒劳一下自己吧！
