干煸豆角来一波！！！保证让你馋嘴
- 发布时间：2017-07-22 01:42 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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干煸菜是非常入味的一道菜，不仅味道好还下饭，喜欢干煸的人肯定听过干煸豆角这道菜，干煸豆角口味咸香辣，色泽嫩绿而口感脆嫩，具有丰富的营养。下面就一起来馋馋嘴吧！
干煸豆角的特色
1、干煸是川菜的一 种烹调技法，将豆类蔬菜切段，加少许油在锅中煸炒，炒到豆类的水分散发，干香油亮即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角。
2、可以先把豆角切好后放入微波炉高火叮4分钟，豆角变软后再放入锅中煸香。另外加了少许辣酱，更容易挂上味道，更易下饭。扁豆多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐等症状，可以起到一定的治疗效果。
豆角的营养有哪些
豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲，也有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
1、关于豆类的蔬菜，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
2、中医认为豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人是很适合的。但是根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
干煸豆角做法大全
干煸豆角做法一：家常做法
材料：
四季豆500克，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量
做法：
1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；
2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；
3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；
4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味。
干煸豆角做法二：肉末干煸豆角
材料：
主料：豆角、猪肉(瘦)
辅料：姜、蒜、葱
调料：辣椒(红，小)、李锦记辣豆瓣酱
做法
1、准备好原材料，把豆角掰成小段待用。
2、葱姜蒜切成末，泡椒切成小段。
3、瘦肉剁成末。
4、豆瓣酱剁细。
5、肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀。
6、锅里放入适量油烧到六成热，放入豆角慢慢煸炒，加入适量盐，一直煸炒到熟后出锅待用。
7、锅里放入适量油，放入肉末翻炒。
8、加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。
9、加入煸炒好的豆角翻炒均匀。
10、出锅了。
菜品特色：肉末干煸豆角饮食宜忌 豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎和呕吐腹泻。 腹胀者不宜食用。
干煸豆角做法三：干煸豆角虾仁
材料：
主料：豆角500克，大虾10个
辅料：葱姜适量，干辣椒适量，麻椒适量，蒜瓣5个，海鲜酱油适量，糖、盐适量，鸡精少许，料酒少许
做法：
1、准备好所有食材，大虾剥皮切块，豆角洗净切段。
2、葱、姜、蒜切末。
3、炒锅到油烧热，加入葱姜爆炒，放入麻椒。
4、加入大虾段，炒至变色加入红辣椒（注意这时候加入干红辣椒，不至于使红辣椒变焦，而且可以避免过晚放入红辣椒炒不出辣味~~不过吃不了辣的可以晚些放入），炒片刻加入豆角段。
5、不停地翻炒至豆角表皮皱缩，加入蒜末翻炒出香。
6、加入海鲜酱油、糖和盐翻炒均匀。
7、最后加少许鸡精，淋入香油、料酒。
8、全部翻炒均匀关火。
结束语：干煸豆角是一道家常菜，它的做法不难，而且美味可口具有营养，馋嘴的孩子们赶快试试吧！
