夏日饮品食谱推荐一：姜撞奶的做法
- 发布时间：2017-07-23 01:18 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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姜撞奶，顾名思义就，它的主要材料就是姜和牛奶。你可别小瞧这道美食，它可是兼顾美味与营养，征服了众多吃货！天天营养小编告诉你，这可是一道传统小吃，现在在很多地方都能品尝得到。吃姜撞奶，美的不只是食物，还有你的肌肤哦。自己动手，更多乐趣。现在，一起来学一学姜撞奶的做法吧！
一、传统姜撞奶的做法，简单学得到！
姜撞奶是一种源于珠江三角洲一带的民间传统美食。其味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特，还具有暖胃表热作用。
1、准备好材料
最好是在市场买新鲜的水牛奶（1斤大约就能做出2碗半）、生姜（自己动手做鲜榨姜汁，如果没有机器，可用其他方法）和适量的糖。
2、制作方法
煮牛奶，并在其中加入糖，煮开后（必须把水牛奶煮开）再关火，放凉30秒后就倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。最重要的就是撞的这个过程。先将姜汁倒入放好热奶的碗中，如何再将奶倒回先前装姜汁的碗中，速度一定要快，因为牛奶大约在20秒之内就会凝结了。撞得好的姜撞奶显得光滑如镜。最后，还是要等它凝结，能够承得起一只汤匙就行。
3、具体的步骤：第一步，先把鲜姜去皮后擦成姜蓉。姜擦好以后就把姜蓉放到压蒜器里取姜汁。第二步，把牛奶倒到杯子里，放入适量的糖，然后再把杯子放到微波炉里进行加热，时间为一分半钟，火力要选高火。记住，在制作姜撞奶的时候，牛奶的温度要控制在 60-80 度之间。使用微波炉会更好控制。把牛奶加热好后，用勺子把里面的糖化开，另外在把奶倒进去之前一定要把姜汁里面的沉淀物搅匀。第三步：撞奶，速度要快。把滚烫的水牛奶倒入一只碗里，端起碗从半空再倒入另一只碗里，来回七次左右。等10分钟左右，水牛奶凝固后就可以吃了。
二、看看新食尚：顺德姜撞奶的做法
1、准备好材料
准备新鲜的水牛奶、新鲜的姜汁和适量的白砂糖即可。(水牛奶比普通牛奶口感好，容易成型。可能是因为它比较浓吧）。
如果没有搅拌机，可以用手磨姜蓉滤除姜汁，1碗200毫升左右的牛奶，需要一勺子姜汁。约15-20毫升姜汁。多点无所谓，少了不行。
2、制作的方法
先在水牛奶里放入1勺子白糖，然后隔水进行加热。甜度可以按个人口感增减。
可以边加热边搅拌，把白糖完全搅散。冬天可以加热到90度，夏天加热到80度左右。把手掌放在牛奶上面觉得很烫就可以了，不是放牛奶里面哦。
将加好温度的牛奶，和姜汁放置备用。然后把加热好的牛奶一气呵成的，一次性快速的撞入姜汁里。撞入之后不要动它。3分钟即可成型食用。成型的标准是它可以稳稳当当的承托住一个勺子。
三、姜撞奶的营养功效
1、能够保护心脑血管
姜撞奶中含有的水杨酸是其营养价值的最好表现，这种物质是生姜中的一种重要成分，在进入人体以后可以稀释血液，从而起到降血脂和降血压以及减少血栓生成等多种作用，另外对人们的心脏病也有极好的预防作用。
2、营养：脂肪、蛋白质含量高
姜撞奶中的营养成分种类很多。生姜有多种维生素和矿物质，而牛奶则有大量的脂肪、蛋白质和一些微量元素，人们食用以后可以让这些营养成分快速被人体各器官吸收，从而提高器官功能，维持身体平衡。
3、健康：杀菌消炎成分的含量高
姜撞奶还有杀菌消炎和驱寒与加快血液流动的作用，人们食用后可以让身体内部的自由基明显减少，对人身衰老、癌细胞生成都有明显的预防作用，同时，食用姜撞奶还具有被钙的功效，其中的水牛奶是一种高钙食品，人们食用以后可以减少多种骨科疾病的发生。
四、怎样才能做出好吃的姜撞奶？这里有诀窍！
1、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少就无法凝固，而姜汁多则会粘稠、太辣。推荐1升牛奶——3至4汤匙姜汁的适宜比例。
2、牛奶太热不行，保持适宜温度。
3、将牛奶快手倒在姜汁上，此步骤称之为“撞”。 （注意哦，是牛奶倒在姜上，不是把姜汁加入奶中哦，至于什么叫快倒，就要大家自己体会了）
4、要用鲜奶。用奶粉错误。推荐用新鲜的水牛奶。
5、牛奶倒入姜汁的动作要快，使两者迅速混合均匀。若徐徐倒入，结果牛奶会象cocktail一样分层。
6、强烈推荐：夏天的好吃法——凝固后放入冰箱冷藏（记得用保鲜膜封好）。但记得拿出来后尽快吃，否则表
姜撞奶的做法其实是比较容易上手的。但想要做得美味也不是那么容易，选材还是简单，关键是把握牛奶的温度和撞奶的速度。不过小编相信，多做几次，也就容易了！
