一定要看：糖尿病患者该吃多少米饭呢？
- 发布时间：2017-08-16 00:45 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
- 生活越来越好了，富贵病越来越多了。由于许多慢性疾病的发生与生活习惯密切相关，短时间的药物治疗效果不是十分理想。于是有病乱投医，相关的偏方也多了起来。虽然某些说法并不是完全没有道理，但是有时候还是会延误病情，今天我们就来解读一下糖尿病有关的一些误区。
主食与血糖
我们知道主食主要提供的能量是碳水化合物，它是给我们提供生命活动所需能量的三大营养素之一。而且与蛋白质和脂肪相比它提供的能量最多，占我们需要能量的55%~65。 碳水化合物是一类物质的总称，食物中含有的碳水化合物在消化道内分解为最简单的糖——葡萄糖，然后被吸收进入血液。再由血液运输到全身，或经过反应提供能 量，或合成糖原和脂肪储备起来。而蛋白质和脂肪只有部分能转化为葡萄糖，而且要经过许多反应，所以碳水化合物是血糖的直接来源。
主食引起了糖尿病？
既然糖尿病主要是因为过高的血糖引起的种种不良后果，血糖又是碳水化合物转化而来的，主食中又含有大量的碳水化合物。那么少吃主食血糖不就不会升高了吗。现实中也的确有人为了在短时间内控制住血糖水平而不吃主食的。那么这是一个好方法吗？
随着生活生平的提高，我们日常膳食中主食的比重在逐渐降低。动物性食物吃的越来越多了，而动物性食物中的碳水化合物含量是很低的。于是现在专家呼吁应该保 证碳水化合物的供应。我们试想一下，如果是因为食物中的碳水化合物过多引起了糖尿病，那么在几十年到几千年前我们主要以粮食和青菜等素食为主的前辈们患糖 尿病的几率岂不是更高。现实情况是，糖尿病是近年才开始多起来的，在20年前都很少。所以碳水化合物致病说不靠谱。
碳水化合物——优质的能源
之所以我们要用碳水化合物作为主要的能量来源，是人类长期进化的结果。含有碳水化合物丰富的食物相对更容易获得，尤其是主食能提供相当多的能量。并且相对 于蛋白质和脂肪，碳水化合物提供能量更加迅速。因为它直接分解成为的葡萄糖可以迅速的给人体供能。而蛋白质分解的过程比较复杂，而且对于肝脏和肾脏的负担 较重。脂肪呢，虽然相同重量的脂肪转化的能量远大于碳水化合物，但是脂肪的代谢过程需要草酰乙酸的参与，而草酰乙酸是碳水化合物的代谢产物。在碳水化合物 不足的时候脂肪分解不能十分彻底，会产生一些对人体有不好作用的物质。
碳水化合物作为主要能量来源的优势之二就是它是一种“清洁”的能源。如果将碳水化合物比作氢气，燃烧后只会生成水，而蛋白质和脂肪就像石油，会产生一些对 环境有污染的物质。另外，蛋白质一旦摄入过量，不能完全消化，进入大肠，在细菌的腐败作用下产生某些致癌物，会增加结肠癌的风险。至于脂肪摄入过量的危害 我想就不需要我来说了吧。
得了糖尿病要不要控制主食
虽然主食中的碳水化合物不可或缺，糖尿病也并不是由主食中的碳水化合物直接引起的，但是，碳水化合物的确是血糖的直接来源。这样看来不控制主食是不可能的，那么怎么调整呢？
1、主食、副食都少吃
一看就知道这不是一个好办法，当然除非你是体重严重超标，需要限制食物来减轻体重的人。不能为了控制血糖而盲目节食，得了糖尿病就要做长期调理的准备，总不能为了控制血糖而导致营养不良吧。
2、少吃主食，增加副食
说白了就是减少碳水化合物的摄入，然后缺口由蛋白质和脂肪来填补。貌似有一定道理，可是要知道主食之所以叫做主食，就是因为它提供能量的重要性。如果将碳 水化合物摄入量降到很低，为了满足人体生理活动的消耗势必要有蛋白质和脂肪参与提供能量。蛋白质最主要的作用的组成人体的组织和结构，参与人体内各种生理 代谢活动，并不是提供能量。而且蛋白质和脂肪作为主要能量来源都对人体不利，不是长久之计。
那么说了这么多，好像吃主食也不是，不吃也不行。到底应该怎么办呢，请看下回分解。
国家高级公共营养师:李世阳
