舌尖上的美食——来自高原的美食姬松茸
- 发布时间：2017-08-21 02:00 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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今天小编为大家介绍的是一种真正的美食——姬松茸，更是营养佳品——姬松茸。就让我们一起来揭开姬松茸的神秘面纱吧。
一、姬松茸的简介
姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。姬松茸是一种夏秋生长的腐生菌生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味且口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩并菌柄脆，口感极好且味纯鲜香，食用价值颇高。新鲜子实体有水分85%-87%;可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克;蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有效。
二、姬松茸的保健价值
1 、姬松茸能增强人体免疫功能：通过增强单核巨噬细胞系统功能，增强人体的自身免疫功能，具有抑制细胞分裂和调节免疫系统反应的作用，从而阻挠干扰病毒生长。
2 、姬松茸可促进人骨髓的造血功能：通过改善化疗对骨髓造血功能的抑制，使外周血红蛋白浓度、血小板及白细胞总数趋向正常值，同时对瘤细胞具有抑制作用，长期服用可固本安康。
3 、姬松茸可促进化疗药物环磷酰胺、 5-Fu 的效果。
4 、姬松茸对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。生理活性多糖，适于治疗儿童白血病。
5 、姬松茸对肝、肾有保护作用，可长期服用。由于有以上的作用在日本引起保健界极大的关注。因有激活免疫与固本扶正的双重调理的特殊保健作用在患者中广泛应用。
6 、姬松茸具有抗癌生物功能。中国医学肿瘤研究所免疫室研究员吴易元教授说姬松茸是灵芝的近亲，一个更为神奇的菌种，目前在日本倍受瞩目。
三、姬松茸的做法
姬松茸竹荪菌菇鸡汤
1、竹荪撕去菌裙（白色网衣），剪去蒂部（封闭的一端），用淡盐水浸泡10分钟，切成4~6厘米的小段备用
2、姬松茸、花菇、木耳泡发（半小时左右），花菇要剪去根蒂
3、老母鸡洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉后冲洗干净）
4、把老母鸡和其他材料（除竹荪外）放入锅中，加适量清水，武火煮开后用文火慢炖2小时，最后放入竹荪再炖15分钟
5、出锅前加盐调味即可
姬松茸汤的做法
1、姬松茸用温水泡发，洗净后移入砂锅，加足量的矿泉水，水开后转为小火煲1-2个小时
2、喝的时候盛入碗中，加少许盐即可
芦笋爆炒姬松茸仔
1、冰鲜松茸仔并解冻一切为二。沥干放入盆内用精盐、蘑菇精、干淀粉上浆后腌20分钟待用。
2、芦笋刨根部老皮，洗干净，切斜刀段待用。
3、胡萝卜洗干净后切花刀片待用。
4、红椒洗干净，切菱形片待用。
5、锅置火上后注入精制油烧至三成热时，将芦笋、松茸仔分别倒入滑油后捞起在漏勺内沥油。
6、炒锅烧热加橄榄油，放入姜片、胡萝卜片、红椒煸香，然后放入芦笋、松茸仔炒散炒匀。
7、加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，勾一点点薄芡后出锅装盘即可。
姬松茸排骨汤的做法
1、姬松茸用清水洗净后加水泡5分钟
2、排骨用姜片开水抄一遍，加入姬松茸连同泡姬松茸的水一同加入。高压锅煲汤模式即可。盛起放点盐是非常鲜甜的。
味噌姬松茸青菜汤米粉的做法
1、姬松茸冲洗干净，用水泡上半个小时。
2、热锅放油，下生姜片、姬松茸爆香。
3、把泡姬松茸的水倒入锅内，再加入适量清水煮开。
4、水开后放入青菜煮软。
5、加入味噌酱拌匀、熄火，把汤底和配菜盛起。
6、另外煮一些开水，水开后放入干粉丝煮软，最后把粉丝捞入汤底中即可。
虫草花姬松茸煲鸡汤的做法
1、姬松茸、香菇、黑木耳洗净，清水泡发2小时
2、虫草花稍浸泡（2分钟即可），枸杞洗净
3、土鸡洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3～5分钟后将水倒掉，冲洗干净）4、所有材料一起入锅，加入冷水约2L左右，武火煮开后转文火慢煲2小时，枸杞提前10分钟放
4、出锅前下盐调味即可
我们姬松茸就是这么有用，就是这么多能，就是这么美味，就是这么姬松茸。
