吃货们的福利到了！汽水肉的做法教给你
- 发布时间：2017-11-30 03:35 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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炎热的盛夏用高温无声的宣布着它的到来，相信大家也和天天营养小编一样，在这种高温的天气下吃什么都提不起来兴趣来。当当当当，天天营养小编特意准备了一道美味来拯救大家的食欲，那就是鲜香滑口的汽水肉。接下来就让我们一起来看看汽水肉的做法吧！
一、汽水肉是什么？可乐鸡翅算一种么？
想必很多人都会和小编一样，傻傻的认为汽水肉就是汽水和肉的搭配，知道真相的小编真的对不起吃货真个称号。其实，汽水肉湖北省的汉族传统名菜之一，菜名里所说的汽水不是指我们常喝的碳酸甜饮料，而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。汽水肉是传统菜中常见的品种，最适宜现蒸现吃，所以以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鲜美，加上营养丰富口感嫩滑，十分有利于消化，特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐，不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。
二、汽水肉的做法
主料：鸡蛋2个、猪肉约2两、虾米1把;
辅料：盐少许、葱花一小把、酱油一大勺、香菇一把、料酒少许、香油几滴、胡椒面少许、淀粉三小勺.
1、把香菇泡发，然后将其切成小碎粒，泡香菇的水不要倒掉。
2、将猪肉切成小粒，然后加入虾米，再将二者一起剁成馅。
3、往肉馅加少许盐、酱油、料酒、胡椒面和淀粉，再把香菇粒也放进去。
4、这时开始顺着一个方向搅动，搅的过程中可以加点儿水，直到搅上劲然后放在一边。
5、再来就只需将两个鸡蛋打散，加点盐，继续打，边打边加入刚刚泡香菇的水。
6、鸡蛋与水的比例大概是1：2。等到打出一大堆泡沫，水也全加进去就差不多了。
7、鸡蛋打好之后记得要把打好的鸡蛋上的泡沫全部撇掉。
8、锅里加水烧开后，把肉馅先放进去蒸，肉馅放进去前加一点儿水会使肉馅比较嫩。
9、大火蒸5分钟后，把肉馅拿出来，慢慢将打好的鸡蛋液倒进去，倒完后，盖上保鲜膜放回锅里继续蒸。
10、再蒸15分钟左右关火，撒一把香葱，滴一两滴香油，倒一点酱油就可以开吃了。
三、汽水肉的做法小窍门
1、猪肉馅用梅条肉比较嫩，口感也更好，如没买着，用鲜里脊或者净瘦肉都行。
2、肉糜加水时要顺一个方向搅拌上劲，这样蒸出来的肉，有弹性且口感好。
3、贴上保鲜膜，鸡蛋羹表面就不会起气泡，口感也会更嫩。
汽水肉的做法是不是so easy呢？如此简简单单就能做好，还如此鲜嫩美味，简直是没谁了。所以那些快流口水了的吃货们，赶快去自己动手做一下吧！
