拔丝香蕉，蒲松龄也爱吃哟！
- 发布时间：2017-11-16 02:57 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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相信小伙伴都吃过拔丝苹果、拔丝山药、拔丝地瓜、拔丝金枣、拔丝香蕉，这种拔丝菜是将糖熬成能拔出丝来的糖液，包裹于炸好的食物上制成的甜菜，，是中国八大菜系之一的鲁菜的做法之一。因其外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，而深受吃货的喜爱。当然小编也是非常喜欢，尤其是拔丝香蕉，废话不多说，一起去看看拔丝香蕉的做法吧！
一、拔丝香蕉的历史
说到拔丝香蕉，小编不得不介绍下拔丝香蕉的出处和来历，拔丝菜发祥于我国著名的八大菜系之一鲁菜。在我国古代置办宴席，有一种先咸后甜的上菜顺序，就行同于西方的房后甜品一样。这种拔丝甜菜也就为了配合上甜菜而被发明，不仅这样，这种烹饪技术从山东开始流传。据历史记载，在清朝这种拔丝菜就已经著名了，
清朝作家蒲松龄在他的《聊斋文集》中就有“而今北地兴揠果，无物不可用糖粘”的语句，这自然是拔丝菜在当时流行的最好佐证。
二、拔丝香蕉的营养价值
拔丝香蕉由香蕉、鸡蛋、面粉、白糖等食材制作而成，从食材来看，拔丝香蕉不仅好吃营养价值也非常丰富，是一道老少适宜的甜菜。
1、香蕉
香含有丰富的蛋白质、钾、维生素A、维生素C等营养物质，热量也非常低。香蕉还有助消化润肠通便，清热解毒润肺止咳，抗忧郁镇定安眠和滋补等功效。
2、鸡蛋
鸡蛋是人类最好的天然营养来源之一，它含有大量人体所需的维生素和矿物质及蛋白质。鸡蛋的蛋白质品仅次于母乳。对人体的机能恢复，发育健脑，增强记忆力都是很有效的。
三、拔丝香蕉的做法
1、食材：香蕉、鸡蛋、面粉。辅料：淀粉、白糖、花生油。
2、鸡蛋处理：鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀，加入面粉、淀粉再次搅拌成糊。
3、香蕉处理：香蕉去皮后滚刀切块，在香蕉面拍上少许淀粉，将处理好的香蕉放入鸡蛋糊中挂糊备用。
拔丝香蕉做法：
（1）把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
（2）炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
拔丝香蕉你会做了吗？这道菜不仅可以作为饭桌上的正菜，还可以作为小零食招待客人朋友，不仅好吃还营养，重要的是拔丝香蕉虽然是甜品，可是热量很低哟！爱吃甜食又怕长胖的朋友，不妨试着做来解解馋！
