洋芋叉叉的做法，西安吃货界的王牌，快get
- 发布时间：2017-12-01 00:33 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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洋芋叉叉是一款全民皆宜的平民美食，他不用复杂的做法，也不用精湛的手艺，随意的拨弄几下即可成为一道诱人的美食。作为一个资深吃货的你还没有尝试过这倒美食吗，还不跟我一起学起来！
一、洋芋叉叉，你听过吗？
在四川、云南这一带，土豆最常做成的一种美食就是洋芋花，酸甜爽辣，口味独特回味无穷。而在陕北西安那一带，洋芋叉叉又是最家常的美食，好吃、好做、饭菜一体，于男人来说是干饭，能顶饥。对女人来说又像才，能解馋，所以大多数主妇在不知道吃什么的时候，往往干脆做一份洋芋叉叉，消磨悠闲地下午时光。
二、洋芋叉叉够营养吗？
1、和中养胃，健脾利湿。土豆能补脾益气，缓急止痛，和中养胃。可用于脾胃虚弱、消化不良、小便不利等症。
2、补充营养、利水消肿，土豆含有丰富的维生素及钙、钾等矿物质，有利于肾炎水肿患者的康复。
三、洋芋叉叉的做法大揭秘
做法一：
用料:土豆1-2个，葱、干辣椒，青椒、红椒各1只，面粉2勺。
步骤:
1、土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。
2、土豆丝用清水泡10分钟，沥干水分，用干面粉拌匀，上蒸锅蒸10分钟。
3、 青椒、红椒去籽切丝，干辣椒切丝，葱切成葱花。
4、炒锅放2勺油烧热，加入干辣椒丝、葱花、青红椒丝炒熟，再加入蒸好的土豆丝翻炒。
5、 加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉
做法二：
用料：土豆、青辣椒、蒜末、干辣椒面、盐、生抽、花椒、面粉
步骤：
1、土豆洗净削皮后晾干备用，晾干后切丝
2、拌入面粉搅拌均匀，滴入少许食油，出来不粘结块。锅里烧开水，上笼蒸制
3、辣椒切碎蒜末葱花熟芝麻干辣椒面盐备好
4、锅里烧油炸香花椒
5、倒入备好的蒜末辣椒面里，再倒入好友生抽和盐。洋芋叉叉蒸熟后，把这些料倒入搅拌就可以了。
三、洋芋叉叉的做法，偷偷告诉你好吃的窍门，不要告诉别人啊
1、做洋芋叉叉时，洋芋一定要切得够薄，这样才会有嚼起来脆脆的口感。
2、泡过的洋芋片水分要沥干，，面粉也不能过太多，否则不好吃。
3、如果要做炒洋芋叉叉，炒之前，要把蒸好的洋芋叉叉放凉，不然容易粘锅哦。
4、洋芋叉叉比较吃油，炒制时要适当多放一些油。
5、青椒丝之类的辅料可有可无，新鲜的蒜油确实一定要放的，否则不香
6.土豆最好是擦出来而不是切出来，除非你的刀工很强，否则切出来的土豆那只能叫土豆丝，不是太厚就是太细了。同时，擦的时候不能用细孔，必须用最粗的那一档。
四、洋芋叉叉的做法，这样搭配逼格更高哦
1、卤着吃。可以像打卤面一样放一些卤子，比如说西红柿卤、笋子牛肉卤，这样的洋芋叉叉酸酸甜甜、更有一番滋味。
2、炒着吃。炒一些素菜的时候，也可以加入洋芋叉叉，这样营养搭配，既有主食所提供的碳水化合物，也有蔬菜所含有的维生素，口感也更加多样化了呢。
五、洋芋叉叉有哪些人适合吃呢？
一般人群均适宜吃，下面人群更合适哦。
1、消化不良，胃病患者宜吃
2、便秘、肠道疾病患者宜食
3、脾胃虚寒者宜食
看到这里，小编觉得你们肯定按捺不住想去跃跃欲试了吧，还不赶紧行动起来感受一下这别具风格的西安美食
