牛腩炖土豆来了！管好你的口水！
- 发布时间：2017-11-15 00:49 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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牛腩益血养气，土豆美味养颜，当两种食材一起下锅必定会发生神奇的效果，今天小编为大家带来的就是牛腩和土豆结合品：牛腩炖土豆。注意控制好你口水哦！
一、牛腩炖土豆的营养价值
国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组 织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、 筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
土豆：每100克土豆含钾高达300毫克。每周吃5－6个土豆可使中风几率大幅度下降，同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
大家现在已经知道牛肉和土豆都是对人体很有用的食物，两者都互不抵制和影响其营养价值，牛腩炖土豆这道菜则很好的把他们结合起来，真正做到了整体效果大于两者之和。
二、牛腩炖土豆做法一
菜谱配料：五花牛肉500克，土豆250克。
调料：料酒，大葱， 姜， 花椒，八角， 盐， 味精，色拉油。
制作方法：
1、将牛肉切成块，用开水烫一下捞出，土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡，姜切片，葱切段。
2、锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和各种调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火。
3、烧至八成烂时，放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内，土豆炖牛肉即成。
三、牛腩炖土豆做法二
原料：牛腩350克切成小块、土豆100克切成大块。
配料：大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。
制作方法：
1、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。
2、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。
3、大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入土豆大块。
放配料，最好不要同时放。
4、倒温水没过牛腩土豆、盖锅盖小火慢炖，将熟时放盐调味。
5、牛腩熟烂即可。
四、牛腩炖土豆做法三
这是土豆炖牛腩最简单的做法
原料：牛肉500克，土豆500克
配料：料酒、盐、葱、姜各适量。
制作方法：
1、将牛肉、土豆切块。
2、油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起备用。
3、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，再加入牛肉煮20分钟。
4、然后转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，土豆炖牛肉即成。
牛腩炖土豆的做法简单易上手，空闲的时为何不做一份犒劳一下自己？但是要注意的是，牛腩和土豆的热量都是比较高的，不要天天吃。最后小编建议大家吃这道菜的同时在饭桌上再准备些绿叶蔬菜，做到荤素荤素搭配。
