茼蒿炒肉 好吃又营养
- 发布时间：2017-12-29 01:11 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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电视剧《王子变青蛙》里也个角色叫茼蒿的，情不自禁的就会想到我们一种蔬菜。茼蒿在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。《备急千金要方》记载茼蒿能够“安心气，养脾胃，消痰饮”。而茼蒿炒肉那种滑腻爽口的味觉也是深受大家的喜爱。
一、茼蒿的功效和营养价值
⒈消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
⒉清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
⒊利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
一、茼蒿五花肉
食材准备：茼蒿、油、盐、五花肉、葱、酱油、糖。
方法步骤
1、茼蒿洗净，切段备用。
2、五花肉洗净切片，切葱花。
3、炒锅烧热，放入适量油。
4、放入五花肉片和葱花炒香。
5、加入适量糖、少许酱油。
6、倒入茼蒿，大火翻炒4分钟左右。
7、加入适量盐，翻炒均匀即可
二、家常茼蒿炒肉
食材准备：茼蒿、猪瘦肉、酱油、料酒、盐、味精、蒜末。
方法步骤
1、茼蒿洗净，切段。
2、猪瘦肉洗净，切片，加入适量料酒和淀粉搅拌均匀上浆。
3、锅中放油，放入肉片过油后捞出。
4、葱花炝锅，放入酱油炒出香味，放入肉片煸炒。
5、然后放入茼蒿，适量盐和味精，大火快速翻炒。
6、最后加入蒜末，炒匀即可出锅。
三、茼蒿炒肉的营养功效
营养价值
1、茼蒿中含有丰富的粗纤维，有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
3、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
4、茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
药用价值
1、《备急千金要方》记载茼蒿能够“安心气，养脾胃，消痰饮”。
2、《滇南本草》记载茼蒿具有“行肝气，治偏坠气疼，利小便”的作用。
3、《本草汇言》称茼蒿可“破血疏肝，解疔散毒。主妇人腹内宿血，解天行火毒丹疔。洗疮疥，又能去风杀虫”。
注意事项：茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。
茼蒿炒肉主要是以猪肉和茼蒿为食材烹饪而制。茼蒿炒肉绝对算是一道美食，猪肉嫩滑，茼蒿清脆可口。不仅如此，茼蒿炒肉还有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃的作用，所以深受广大群众喜爱。
