茶树菇烧肉 补气养血佳品
- 发布时间：2018-01-07 01:39 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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对于很多气血不足的女性朋友来说，茶树菇烧肉是一道很好地菜。它不仅会做简单、成本低廉，而且口感极佳，很有营养价值。学会制作这道菜的基本方法，不仅可以滋补气血，保养身心，还可以在家里来客人的时候狠狠地秀一把，岂不两全其美？那么，下面小编就来为大家介绍一下茶树菇烧肉的做法。
一、茶树菇烧肉的营养价值
茶树菇烧肉肥而不腻、香滑可口，不论述卖相还是口感都是极佳的。并且，它还有益气补血的功效，很适合女性朋友食用。
二、茶树菇烧肉的靠谱食谱，一看就会
1、原料：五花肉250克、茶树菇200克、冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5克、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片
2、调料：冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5克
3、做法：
（1）将准备好的五花肉切成2厘米见方的块，放在一边备用；
（2）锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；
（3）冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；
（4）放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，等到抄出香味，并且五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深的时候就可以加调料了。
（5）放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块。用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟。
（6）放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。
如此简单的六个步骤，就可以轻轻松松地做出美味的茶树菇烧肉，是不是很棒呢？
4、小贴士：
（1）冰糖下锅后需要不停的翻炒，目的是受热均匀，并且防护糊锅。随时用铲子挑起糖浆观察，火力也不能过大，最好用小火，一旦颜色变红后，就要放入肉块翻炒。糖浆的溶化和炒到起丝只是短短的几秒钟，千万不能大意，冰糖一旦拉丝结块，这道菜就做不成了；
（2）冰糖可以用白糖代替，方法和味道都没有区别，只是红烧肉的光泽会稍差一些。炒过糖色后五花肉已经基本上色了，所以用普通酱油烧肉即可，不需要再用老抽上色了，否则最后茶树菇和肉块容易发黑。但是，如果糖色炒的不到位，颜色过淡的话，可以淋入少许老抽再次上色。
生活在这样一个物质文明高度发达的时代，我们应该生活的有质量、品味，这种质量和品味首先体现在饮食上。在现代家居生活条件下，拥有一道拿的出手的好菜而又制作简单的好菜，如茶树菇烧肉，不仅能赢得其他人的赞赏，更能彰显自己的生活品质！
