鸡肉的吃法那么多，或许你该试试地窝鸡！
- 发布时间：2018-01-07 00:36 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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众所周知鸡肉常年占据中国食材市场前排位置，每逢佳节餐桌上绝对少不了鸡肉的身影，关于鸡肉的做法也十分的繁多，不知道大家知否尝试过地锅鸡呢？今天就请和天天营养的小编一起学习一下地锅鸡相关知识吧。
鸡肉如此受欢迎的原因之一营养价值高
地锅鸡是一道汉族名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。地锅鸡在大江南北受到如此不仅仅因为其十分美味，而且鸡肉肉质细嫩滋味鲜美由于其味较淡，因此可使用于各种料理中鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
大家都知道鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中可以说是蛋白质最高的肉类之一是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉蛋白质含量较高且易被人体吸收入利用，有增强体力、强壮身体的作用。此外鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比其维生素A的含量却高出许多。
地锅鸡那么受欢迎难道是因为它的功效？
鸡肉性平、温、味甘、入脾、胃经，可益气、补精、添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1、强身健体：鸡肉的消化率高很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些以增强免疫力、减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面更是有较好的作用。
别再傻傻的问地锅鸡如何制作啦？
1、徐州地锅鸡
原料：鸡半搜索只、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许。
做法：
（1）活好的面不用发酵，面的干湿度要合适以不沾手为宜；
（2）活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就可以；
（3）用手把面剂压薄大小厚薄适度；
（4）辣）椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味；
（5）加鸡块依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味；
（6）稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上中火顶多炖10分钟。
2、宿州灵璧地锅鸡
原料：柴鸡600克、面粉300克、玉米粉80克、鸡蛋2个、姜片15克、蒜仔25克、青红椒2条，八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、富清鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量、精炼油250克。
做法：
主料：柴鸡洗净斩成块沸水待用。配料：面粉、玉米粉纳盆、磕入鸡蛋加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团用清水略浸泡，制成薄饼贴在锅边上用小火慢慢烘烤。
做法：
（1）制作过程另锅放油烧热爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，
（2）倒入鸡块烹入料酒煸炒至水分将干时添入高汤，
（3）加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，下入青红椒，调入精盐、味精、鸡精、富清鲜辣味粉、美极鲜酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。
3、凤阳地锅鸡
原料：草鸡、面粉、普通调料（葱姜蒜等）
做法：
（1）就是把鸡剁小块后用开水把几块炸一下锅里放少许油，
（2）油烧热后把鸡块到锅里煸炒直到炒成金黄色，肉香四溢加入葱姜蒜、花椒、辣椒、盐，翻炒后加入适量的水喜欢紧拽一点的就多揉几下做成面饼，等锅里开了就可以揪成小块饼贴在菜周围和菜上。锅盖盖上面饼熟了就可以了。
地锅鸡的食物禁忌
1、鸡肉性温助火、肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤
4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。
5、服用铁制剂时不宜食用。
6、鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃尤其是尿毒症患者应该禁食。
结束语：地锅鸡如此美味大家是否心动了呢？但是大家一定要记住在美味的东西也要有节制哟，那样既满足自己的胃又不伤害自己的身体。
