爽口大拌菜，听起来就很爽口！
- 发布时间：2017-10-13 01:49 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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炎炎夏日，难免胃口有些不好，吃不下饭。今天，就为大家推荐一款夏日美食——爽口大拌菜，是不是只听名字就很有胃口了？让我们来深入了解爽口大拌菜。
一、爽口大拌菜的基本材料
之所以说它是百食百味，是因为爽口大拌菜就是一款家常凉菜，里面的蔬菜可以根据不同的季节和个人的喜好添加。而爽口大拌菜的做法也很简单，无非是将各种食材切丝，再加各种调料拌一拌，却是能一家拌出一个味来。
爽口大拌菜基本的原材料有：
1、紫甘蓝
紫甘蓝的营养丰富，富含多种维生素，既可生食，也可炒食。如果是为了保持营养，直接生食为好。如果炒食的话，切记一定要急火重油，煸炒后迅速起锅，避免营养成分过度流失。
2、彩椒
彩椒的果实美观，皮厚甜脆。彩椒其貌不扬，维生素综合含量却是居各种蔬菜之首，还能增进食欲，帮助消化。和紫甘蓝一样，可炒食，亦可生吃。
3、苦菊
苦菊味略苦，颜色碧绿，虽然甘中略带苦味，但却是别有一番滋味。苦菊有抗菌、消炎、解热、明目等作用。可以炒食或凉拌。
4、圣女果
圣女果，又称小西红柿，美味多汁，含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。谷胱甘肽可促进人体的生长发育，增加人体抵抗力、延缓衰老。而番茄素可保护人体不受香烟及汽车废气中致癌毒素的侵害，还可以提高人体的防晒功能。可生食或凉拌。
5、黄瓜
黄瓜中含有丰富的维生素E、维生素B1。维生素E可起到延年益寿，抗衰老的作用。维生素B1对改善大脑和神经系统功能有利，对治疗失眠症有辅助作用。另外，减肥的朋友们一定少不了吃黄瓜。因为黄瓜味甘，性凉，能清热止渴，利水消肿，清火解毒。
二、爽口大拌菜的制作方法
虽说是按照个人口味制作，下面还是为大家提供一个基本的方法，以便大家对照使用。
主料：紫甘蓝，彩椒，黄瓜，圣女果，苦菊，生菜；
辅料：洋葱，食盐，醋，色拉油，蒜，香油，酱油，白糖等。
制作步骤：
1、将准备的蔬菜洗净，用手撕成大块，备用。
2、取一个小碗，先倒入一点酱油，再倒入醋，醋和酱油的比例是4:1，再加入少许的盐、糖、香油，最后倒入蒜末，搅拌均匀。
3、把调好的味汁浇到蔬菜上，拌匀。
4、倒入适量油，一半香油一半色拉油，烧热。
5、将烧热的油浇在拌好的大拌菜上，再搅拌一下就可依了。
怎么样，爽口大拌菜做起来是不是很方便，如此美味又好学的佳肴，吃货们可不要错过，赶快学起来吧！
