香酥蜂蜜大麻花，这个味道会唤起童年的记忆
- 发布时间：2017-12-04 00:38 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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听到这个名字是不是就很让人食欲大增呢！的确，今天我们就来瞧一瞧这个著名名小吃——香酥蜂蜜大麻花。怀着它独特的记忆和味道，让我们再来回忆一下这道美味的童年小吃吧。
麻花是著名的的中式传统小吃，曾几何时传遍大街小巷，走进各户各家的叫卖声，香甜的味道充斥了我们童年的美食记忆。然而，在当下的今天，由于各种原因出现各种食品问题，外出买来还总担心是否会有安全隐患，味道好不好等。有的买来了又显得发干发硬，吃着甜中还带有苦味儿，健康问题令人担忧，记忆中的味道不再。
听到这么多问题啊，小编当然也很着急啦，所以，今天就给大家安利这款自制香酥蜂蜜大麻花，帮助大家再次唤醒童年的记忆。其实，在家自制麻花并不难，所以把香酥蜂蜜大麻花的详细做法教程将跟大家分享，让大家一饱口福。
今天的这款香酥蜂蜜大麻花可能与平时大家做的见的有所不同，有什么不同呢？一般街头卖的麻花不是软的就是脆的，而我们推荐的这款香酥蜂蜜大麻花则是外皮酥脆，内部柔软的哦，尤其是内部柔软的部分感觉像是松软的面包，同时加入一些黄油，使得麻花还带着股浓浓的奶香味，口味独特。听着就让人食欲大振，是不是很心动呀，那就亲自来一起学习下这款香酥蜂蜜大麻花的做法吧，美食不能用手留住它是很可惜的哦。
自制香酥蜂蜜大麻花
一、做油酥：
先把色拉油和麦芽糖混合均匀，用打蛋器将其打至颜色泛白，接着倒入面粉搅和均匀，不用的时候则用保鲜膜盖起来，以防变质。
二、麻花的制作过程：
1、首先我们要在烤盘上刷上一层厚厚的油。(没有烤盘时可以使用其它较大较深的盘子替代，刷油建议是稍微可以多一点，均匀涂抹，以防发好的麻花不易取出。)
2、将面团部分的食材控水加入搅拌机当中，然后再分次加入水来保证面粉的吸水程度，水量可根据面粉的吸水程度来适当的增减。
3、借着和面，面和的7～8度的筋道为宜。(判断程度可以取一小块面团在手里来回拉伸，不易扯断了则是最佳的面团。)
4、这一步，我们取出面团放在较大的案板上再次的揉捏均匀。
5、用保鲜膜把面团盖起来开始醒面，大约在15分钟左右取出使用。
6、用刀或刮板之类的器具将面团切成长条。
7、从中取出一条，分割成一个60g左右的小剂子。
8、把小剂子放入一个垫有保鲜膜的盘子上。(这时保鲜膜能起到防粘黏之用。)
9、取一个小剂子，切面的那方朝上，放入一小块的油酥在上面。
10、在案板上揉搓成条状，搓到长短合适的时候即可，醒一个留到后面。
11、醒完以后，另取一段用力搓长，越长越好，由于面团有伸缩功能，太短的不易搓成麻花状。
12、取两条长条将其两端捏紧实，一定要紧，防止中途散开。
13、然后捏住两端，先在案板上朝反方向拧，接着提起两端拧起，把一头塞入另一头即可完成。
14、放入刷好油的烤盘当中。（轻拿轻放哦）
15、放在温暖处发到2倍大。
16、锅中倒入油烧热后，转小火下入麻花开始煎炸，记住不能开大火哦，否则麻花易糊不过心，小火刚刚好。
17、炸制的过程中，轻轻用筷子转动麻花，保证麻花不粘黏在一起。
18、一边快速的翻面，确保两面都熟透。最后直到两面呈金黄色捞出即可。
19、当然最后再把麻花回下锅最好。(麻花的颜色呈老棕色是最好，也是最好吃的哟)
20、将炸好的麻花放在烤架上控油，待油分控的差不多后，用厨房纸轻轻擦去多余的油分盛盘。
21、将盛盘装好的麻花放整齐，可根据个人喜好加入适当的蜂蜜哦。
香酥蜂蜜大麻花的做法小技巧：
1、 做麻花用的油酥最好是用做好几天的油酥为最佳，刚做好的油酥比较粘手，不好使用和操作，同时麻花的起酥也不那么的好。
2、 麦芽糖的使用可以用转化糖浆或水饴来代替，以确保麻花的甘甜。
3、 另外，若是不喜欢甜食的可以省略这一步，当然，麻花的酥脆就不那么可口了。所以还是尽量加上比较好，口味都可以根据个人喜好添加。
4、 如果面团制作了太多又不想炸完，可以将分割的好面团放上油酥后一起放入冰箱冷冻室冷冻，吃的时候再解冻，编成麻花，炸制即可。只是可能口感稍有欠缺。
今天这款令人口水直流，香酥喷鼻的自制香酥蜂蜜大麻花就说到这里了，喜欢麻花的吃货朋友们可快要赶紧动手哟，一定要试试这款香酥蜂蜜大麻花，不用再担心香精地沟油等等不健康因素了，在家做健康又实惠，带着这熟悉香甜的味道，去寻找属于你的童年记忆吧。
