腊味萝卜糕，好吃到飞起！
- 发布时间：2017-12-28 07:58 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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萝卜糕是中式传统的糕点，冬春都适合的小吃。是一种在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。采用的是米粉，然后在米粉浆中加入一些腌制好的萝卜丝等材料，然后再上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点的吃法形式十分的多，在中国大小城市都可有卖，价格便宜并且好吃又营养。说起萝卜糕呢，可能大家平时更多的时候还是在港式茶餐厅里品尝可口的萝卜糕，但其实它的做法并不是很难很复杂，家庭制作也并非是难事。2017新年快到了，就让我们一起来尝试一下自制美味的腊味萝卜糕，就用这浓郁的家庭年味迎接新的一年吧！
传统点心腊味萝卜糕
腊味萝卜糕是广东传统点心之一，也是广东人新年必备的贺年食品。因为年糕，萝卜糕等等糕类食品有年年高升的寓意，用广东话来说是好意头的食品，所以过年前，基本上家家户户都会做些年糕、萝卜糕和发糕之类的食物过节。现在萝卜糕还是广东酒楼早茶必备的点心之一，蒸好腊味萝卜糕可以趁热吃或者放在锅里煎至两面金黄色，配辣椒酱吃，又是另一番风味。萝卜糕的外面和旁边脆口，但是中间却是软绵绵的，香浓的味道就会扑鼻而来，引得人忍不住吃完一块又一块。
腊味萝卜糕的做法
腊味萝卜糕的原料：粘米粉150克、澄粉90克、白萝卜900克、腊肉60克、腊肠50克、虾米30克、干贝25克、油葱酥2大匙、猪油15克、麻油10克、盐6克、白糖1大匙、胡椒粉1小匙、料酒15ml、水750ml。
1、腊肉、腊肠切小丁、虾米、干贝加少许清水和料酒，上锅蒸10分钟滤去汁；
2、蒸后的虾米切碎，干贝撕成细丝备用；
3、炒锅烧热后下猪油，融化后加入腊肉、腊肠、虾米、干贝以及油葱酥炒香后盛出；
4、粘米粉和澄粉混合并且加入150ml清水调匀成粉浆；
5、白萝卜去皮切成细丝，放入滚水中汆烫2分钟捞起沥干；
6、另取一汤锅，倒入600㏄的水，先用大火煮开，放入炒过的腊肉、腊肠、虾米、干贝；
7、再放入焯过的萝卜丝，调入盐、白糖、胡椒粉拌匀关火；
8、立即倒入之前调好的粉浆边倒边搅，然后再加入麻油一起搅匀；
9、倒入盆壁刷过油的盆中，上笼以大火蒸80分钟左右用竹签插入不沾黏即可；
10、冷却后覆盆倒出切块，食时用平底锅抹油，两面煎至金黄即可。
腊味萝卜糕的营养价值
萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌以及抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可以帮助促进胃肠的蠕动，都十分有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管并且有稳定血压的效果，并且能够预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。！（每天生嚼100客它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病从而来抵制疾病！）
2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管和稳定血压，预防冠心病、动脉硬化以及胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味性良味甘的中药，可以消积滞、化痰清热、下气宽中和解毒。
中医一般认为萝卜生食辛甘而性凉，熟食味甘而性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热和散瘀血之功效，主要是用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉痒痛和偏正头痛等疾病。并有解酒毒、解附子毒、消除鱼腥气以及除膻等一系列作用。现代研究有抗菌（对革兰氏阳性菌敏感）和抗真菌作用，还有防止胆石形成之功效，可用于治疗胆石症。现代研究萝卜还有防癌功效。原因是萝卜中含有多种酶，能够分解致癌物亚硝胺，加之所含木质素还能够提高巨噬细胞的活力，进一步加强了吞噬癌细胞的作用。
不知道看了这腊味萝卜糕有木有心动啊？反正小编我是已经垂涎三尺了，你们还在等些什么呢？大家快快一起行动起来吧！腊味萝卜糕真的是好吃到飞起啊！
