炖平鱼，让你根本停不下来！
- 发布时间：2017-12-27 01:53 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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平鱼，又叫做鲳鱼，是一种身体扁平的海鱼。平鱼不仅肉质鲜嫩，它还富含高蛋白和多种微量元素。因此，平鱼也成为了许多家庭的一道家常美食。那么，炖平鱼又该怎样做才能让它色香味俱全呢？美味的炖平鱼有哪些营养价值？话不多说，往下看吧！
一、美味平鱼价值高
1、平鱼富含多种营养成分，具有益气养血的功效，可以缓解消化不良、脾虚、贫血等症状。
2、平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。
3、平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，可以预防心血管疾病有，并且还能抗衰老。
二、两种炖平鱼的做法任君挑选
1、家常炖平鱼：
所需材料：平鱼，香葱、 蒜、姜、豆瓣酱、干紫苏、香油、盐、花椒粒 、生抽、 醋、香菜末等调料适量。
做法：
（1）先将葱切段，姜切薄片，蒜拍扁。
（2）锅内倒入油，鱼下锅中煎制，中火。先不要急着翻动鱼，等锅底那一面煎黄了，再翻过来煎另一面。直至两面都煎成金黄色时，加入没过鱼的开水，小火炖制。
（3）加入蒜碎及葱段，加入生抽、醋、料酒、花椒粒。
（4）加入干紫苏，小火慢炖。炖至汤汁渐渐变白，汁香味浓时。
（5）加入郫县豆瓣酱，用锅铲将汤汁淋在鱼身上，汤汁变少变浓，关火。将鱼盛出，配上香菜叶，即可食用。
2、啤酒炖平鱼：
所需材料：干面粉 100克；啤酒；玉米油；葱；姜；蒜；陈醋；白糖；酱油；香菜末。
做法：
（1）首先将平鱼去内脏去掉鱼鳍，两面各切一刀，然后将鱼的两面撒上干面粉；
（2）将炒锅烧热，烧热之后倒入玉米油，将鱼放入锅中炸至金黄，一面炸好之后换另一面。
（3）准备好葱姜蒜，待鱼都炸好以后加入葱姜蒜，倒入适量陈醋，加入啤酒500ml；
（4）加入盐 ，再加两勺白糖，加入适量酱油，大火敞开盖子烧2分钟，然后盖盖子焖，一直到汤汁耗的差不多就可以了，将鱼装盘撒上香菜末即可。
以上两种做法是不是都很家常呢？平鱼肉质细腻，味道鲜美，刺少肉多，它丰富的营价值也非常适合老人孩子食用。如此简单美味的炖平鱼还不快赶紧收入囊中？为家人做一次炖平鱼，让他们吃得营养又放心！
