松花蛋拌豆腐，让你垂涎欲滴！
- 发布时间：2018-01-08 01:15 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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不管你是不是吃货，松花蛋拌豆腐一定会满足你的胃！这道菜的的主要食材为松花蛋和嫩滑的豆腐，松花蛋是一种汉族传统风味蛋制品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。而豆腐，是我国素食菜肴的主要原料，被人们誉为“植物肉”。看似普通的食材搭配在一起可是美味十足哟！松花蛋软香，豆腐滑嫩，造型美观似花朵，菜品咸鲜香辣甜五味，这正中所有人的下怀！
担心吃多了会长胖？别担心啦，豆腐可是对减肥、细腻肌肤很有好处的哟！爱吃，爱美的你们，可千万不要错过呀！
一、松花蛋拌豆腐的美味营养
松花蛋拌豆腐中的松花蛋，一般为鸭蛋，鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
豆腐营养丰富，消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。同时，豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。并且豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。除此之外，豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。香菜具有健胃、透疹、增强免疫力等功效。
二、还在纠结松花蛋拌豆腐怎么做？So easy！
1、锅内装水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用；松花蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用；榨菜切细丁；香菜洗净切末备用；
2、 嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用，
3、取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用；
4、将松花蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀，
5、将混合调味汁浇在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前将所有材料拌匀即可。
二、根据自己的口味，可以选择不同的用料、用量
1、喜辣的朋友可以用尖的小青椒切小粒，稍用盐腌后拌入松花蛋内，鲜鱼味会马上释放出来。
2、葱花也可以适量多放一点，经醋腌渍过后的葱花会使鲜香味更加浓郁。
3、适量加一点醋，可以中和松花蛋的碱性，味道也好。
三、教你用这些温馨小贴士，色香味俱全
1、巧取盒装豆腐
松花蛋拌豆腐内脂豆腐非常嫩滑爽口，可倒出来非常容易碎，那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢？我们只需要一把剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口就可以了，不要剪太大，以免剪到豆腐，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，注意在撕包装膜时一定要保持豆腐的完整，不要把豆腐弄烂了，撕完之后再直接将豆腐反扣倒在一个平盘上，这样一个完整漂亮的豆腐就出现在你面前了。
2、切松花蛋
准备一碗凉白开，将刀沾水后切松花蛋，可以将松花蛋切得很干净，边缘清晰，也可以准备一碗醋，刀沾着醋
掌握了松花蛋拌豆腐的做法，知道了它有如此强大的功效，那还等什么呢？快去超市买松花蛋和豆腐吧！
