还在吃单调乏味的炝炒藕片？桂花糯米藕的做法赶紧来get
- 发布时间：2017-09-10 00:47 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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藕是深受大众喜爱的一种食材，不论是炖汤、清炒、凉拌都能凭借其清香爽脆的口感俘获一堆吃货的胃和心。但只是一道菜再好吃，吃的次数多了也就没有新鲜感了。今天天天营养小编就为大家介绍一道用藕做的新菜品：桂花糯米藕，是不是光看这个名字就觉得很厉害呢，好啦下面就为大家介绍桂花糯米藕的制作方法。
桂花糯米藕的做法：新鲜出炉，赶紧来学
桂花糯米藕的做法一：
原料：莲藕、糯米、红糖、桂花蜂蜜、红枣
做法：
1、将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
2、糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
3、用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4、用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。
原料:莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。
桂花糯米藕的做法二
原料:莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。
做法：
1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
4、准备好煮藕用的调料和红枣。
5、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。
6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。
7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。
桂花糯米藕的做法三
食材：藕、糯米、糖桂花、蜂蜜、白糖、苏打粉
做法：
1、糯米淘洗干净后浸泡1小时左右。
2、沥干水分备用。
3、鲜藕去皮后洗净。
4、一端斜切一刀，藕梢留用。
5、将糯米从切口藕洞处灌入。
6、灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定。
7、把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水。
8、原锅置于火上，加水、白糖、糖桂花，
9、放入藕旺火烧沸，转中火煮至藕酥时将藕捞出。
10、放凉以后切成片装盘。
11、另起锅，加入原来煮藕的汤水，烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在藕片上。
12、最后淋上蜂蜜即可。
桂花糯米藕的做法四
食材：莲藕、糯米、红枣、红糖、桂花蜂蜜
做法：
1、先把糯米洗净。
2、用水浸泡2小时。
3、把莲藕洗净。
4、去掉外皮。
5、从藕的一头切开。
6、把泡好的糯米塞入藕孔中，用竹筷子将末端塞紧。
7、然后在切开处，将切下的藕节合上。
8、再用小竹扦扎紧，以防漏米。
9、先把灌好米的藕放入锅中。
10、再放入清水，以水没过藕为限。
11、放入红糖大火烧开，小火炖制1小时。
12、再放入红枣、莲子、和剩下来的糯米继续煮40分钟即熟。
13、藕煮熟后取出，晾凉后切片或切块，吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花 。同时煮烂的红豆和糯米就成了红糖糯米红豆粥了。
桂花糯米藕的做法五
原料：藕、糯米、桂花、片糖
做法：
1、莲藕洗净削皮备用，糯米泡水半小时以上，备用；
2、莲藕选取比较细的一头，在大约五分之一的地方切开；
3、把切开的两块藕都塞满泡好水的糯米；
4、把两块藕合在一起，用牙签固定后，放进压力锅里，到上清水，放入冰片糖；
5、煮15分钟，压力锅自动排气之后，糯米藕就基本做好了；
6、取一锅子，倒入一些煮藕的汤汁，撒一些桂花进去，勾一个薄芡；
7、将芡汁淋在切好的藕片上，再撒上一些桂花，桂花糯米藕就做好了。
自制桂花糯米藕的小窍门，这才是至关重要的
1、制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软；
2、要选外形匀称中间较粗大的藕，这样藕孔才够大，容易装入糯米；
3、煮糯米藕时不要先放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟。
结束语：天天营养小编表示看的很过瘾，下班回家就要做一盘桂花糯米藕来试试，亲们确定不加入么？
