三九补一冬，来年无病痛，立冬养生怎么吃？
- 发布时间：2017-08-31 01:55 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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俗话说的好“三九补一冬，来年无病痛”，立冬呢也是进补的好时机，但是很多朋友却并不知道立冬养生的菜谱。今天小编给大家介绍一些立冬养生的菜谱吧。
为什么立冬开始是养生的好时节
立冬呢常常被视为冬天的开始。老一辈人常常以立冬这一天的天气来预测这个冬天的走向。比如“立冬晴一冬凌，立冬阴一冬温”，这句话的意思就是说立冬这一天晴朗的话，这个冬天将非常严寒；相反如果这一天阴天，则这一年的冬天不太冷。冬季养生呢主要指通过饮食、睡眠、运动、药物等手段，达到保养精气、强身健体、延年益寿的目的。我国的中医认为冬季是匿藏精气的时节，冬令进补以立冬之后至立春之前这段期间最为适宜。而这时候选择好的立冬养生菜谱就尤为重要了。
最受欢迎的立冬养生菜谱们
萝卜炖羊肉：萝卜被称为平民人参，立冬吃萝卜有很好的滋润作用。羊肉性温，适合冬季食用。所以萝卜炖羊肉是立冬养生菜谱里的一个主打菜。
食材用料：白萝卜300克，羊腿肉300克，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，盐适量，味精适量，鸡粉适量，香叶适量。
菜谱做法：
1、羊肉洗干净切块；
2、白萝卜去皮洗净切成棱形。
3、葱、姜、蒜切成片，香菜切成段。
4、将切好的白萝卜放入碗中再用盐腌制10分钟。
5、将羊肉块焯水撇沫才捞出备用。
6、白萝卜焯水以备用。
7、热锅下油后放入花椒、香叶、葱、姜、蒜爆香。
8、然后加料酒、清水、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖和羊肉块，大火烧开后改小火炖15分钟左右。
9、最后加入白萝卜炖10分钟左右。
10、出锅装盘撒上香菜，一道色香味俱全的萝卜炖羊肉就展现在大家面前了。
白菜豆腐汆丸子
主料：豆腐适量，白菜适量
辅料：猪肉馅150克左右，粉丝适量
调料：色拉油适量，食盐4克，味精2克，香油少许，胡椒粉适量，
步骤：
1、白菜洗干净切成块；豆腐切成块；粉丝要用开水泡软
2、锅中倒入清水，放入姜片后大火加热，水开后转小火，将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出来形成丸子，然后再放入水中，待最后一个丸子挤完后用勺子撇去锅中的浮沫。
3、放入豆腐块和白菜块，煮3分钟后，放入泡软的粉丝煮开。
4、调入盐、白胡椒粉和香油，搅拌几下就可以出锅了。
丝瓜山药
主料：丝瓜1根和山药1段
辅料：枸杞少许
调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，蒜适量，淀粉适量。
步骤：
1、大蒜切片，丝瓜和山药切段以备用。
2、锅里放入适量的油，再倒入蒜片爆炒出香味。
3、倒入丝瓜翻炒一分钟，再加少量的水焖3-5分钟。
4、到丝瓜9成熟后放入山药翻炒，再放入适量的盐和鸡精调味。
5、最后放入枸杞，勾芡出锅
清炖土豆牛肉;牛肉蛋白质含量高而脂肪含量低，富含多种氨基酸和矿物质元素，清炖土豆牛肉也是是立冬养生菜谱里的一个主打菜。
主料：牛肉适量，土豆适量
调料：食盐适量，葱5根，姜1小块，花雕酒少许
步骤：
1、牛肉切块放入凉水中煮开，加入适量花雕酒煮至酒气消散；再用水冲去浮沫。
2、牛肉入锅后加入适量水淹没牛肉，加入葱姜后大火煮开；再转小火焖炖。
3、煮至牛肉酥软后加入小土豆，继续煮至土豆又软又糯。
4、调入适量盐再煮匀后即可。
香煎藕饼
主料：藕2节，猪肉馅500克。
调料：食盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，淀粉适量，香菜适量，白糖适量，白椒粉适量，芝麻油适量。
步骤：
1、莲藕洗净刨皮切开两端，将藕孔冲洗干净再用擦板将鲜藕擦成茸状，略为挤一下水后调味，然后加入淀粉、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、纯香麻油，搅拌均2匀。
2、将肉茸调味吼加入姜末、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、纯香麻油，再搅拌均匀。
3.、将做法1和做法2混合，加入葱末和香菜碎拌匀。
4、煎锅注入少许油加热，双手沾少许清水，将3中混合糊状物团成圆球形入煎锅，中小火煎制，待底部煎香后，翻面，用锅铲压至圆饼状，煎至双面焦香金黄酥脆状即可起锅
5、将煎好的藕饼盛放在铺有吸油纸的盘中，蘸上酸甜汁或直接食用即可。
立冬养生菜谱是冬季养生不可或缺的基础菜谱，给位想要在冬天补补身子的朋友都记住这些立冬养生菜谱了吗？
