蟹黄豆腐怎么做？这么简单，你确定不撩一下？
- 发布时间：2017-11-21 00:36 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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豆腐在我国已有两千年的历史，古往今来，老少皆宜，做法颇多。今天就给各位吃货上一道蟹黄豆腐，它营养丰富，味道鲜美。虽说是蟹黄豆腐，但多数是用咸蛋黄代替的蟹黄，蟹肉只是底味。自己动手做出来的蟹黄豆腐，保证美味势不可挡！
一、豆腐的历史
豆腐存在的历史悠久，相传是由汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。
汉代发明的豆腐未将豆浆加热，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如当前的豆腐，因此未能进入烹调主流。到宋代豆腐方才成为重要的食品。
二、蟹黄豆腐营养多
1、豆腐高蛋白、低脂肪，具降压降脂、降胆固醇的功效；
2、老幼皆宜，是益寿延年、养生瘦身。
3、豆腐和海鲜均含丰富蛋白质，且脂肪含量低，经常食用，有益于健康。
三、蟹黄豆腐怎么做才好吃？
1、所需材料：
（1）主料：咸蛋黄 5个；豆腐 1—2块；蟹肉棒 50克
（2）辅料：食用油；盐；姜末；葱花；水淀粉
2、做法：
（1）豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟；或者将豆腐块放在锅中，煮至冒泡即可。
（2）捞出豆腐块，沥干水分；
（3）将咸蛋黄放入微波炉，用高火打一分钟；或者放入蒸锅中蒸熟透即可。
（4）待鸭蛋晾凉之后，用勺子压成泥沙状，尽可能的压碎
（5）在淀粉中加入适量的水，盐和胡椒粉，搅拌均匀后呈糊状；
（6）将油倒入锅中加热，加热后放入香姜末，将姜末炒出香味后再将咸蛋黄放进去翻炒；
（7）用小火炒至起气泡时，再加入蟹肉末一起翻炒；
（8）加入适量的水，再加入准备好的豆腐块一起煮下；
（9）最后调入少许水淀粉；
（10）待豆腐煮好后，起锅，撒上些许葱花即可。
四、蟹黄豆腐相克的食物
海鲜及豆腐均含丰富蛋白质，且脂肪含量低，经常食用，有益于健康。但是豆腐、蟹黄与蛋黄它们也有些相克的食物。一定要注意了哦！
1、豆腐
豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
2、螃蟹（蟹黄）
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、同食；吃螃蟹不可与冷饮同食，不然容易导致腹泻。
3、鸡蛋
鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻。
结束语：蟹黄豆腐就是这样一款美味平价的食物，平时酒店里可能用的是真正的蟹黄。但咱用咸蛋黄一样可以做出美味的蟹黄豆腐，按照上面的步骤来做，绝对不会比酒店里做的差！对，就是这样一款脂肪含量低，降低胆固醇，有利于身体健康的蟹黄豆腐，在这个夏天，你真的确定不撩一下？
