五款朝鲜大酱汤的做法，带你畅游朝鲜美食！
- 发布时间：2017-10-11 00:15 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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大酱汤是朝鲜特色料理。酱是朝鲜人最爱的调味料，而大酱可用来做大酱汤。大酱的脂肪含量少、热量低，用来做大酱汤多吃的话很容易饱腹。
朝鲜大酱汤做法一
食材准备：大酱(一大勺)、猪肉(一小块儿)、土豆(两个)、洋葱(四分之一个)、青辣椒(1个)、豆腐(半块儿)和淘米水。
制作步骤
1、土豆切片或丁约葡萄那么大，猪肉切丁约黄豆大小、洋葱切丝、青辣椒切段、豆腐切块儿；
2、放入土豆和猪肉、淘米水，大火烧开后转中火，烧约15分钟后转小火放入大酱和元葱；
3、烧约10分钟后，放入辣椒和豆腐，再烧5分钟后，放些许味精或调味料关火，大酱汤即成。
注意事项
1、用淘米水来增加汤的米香和浓度，过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的；
2、酱不要太早放不然会破坏酱原来的味道；
3、大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者是韩国食品超市的酱，这一点非常非常重要，酱汤最大的区别就在于酱。
朝鲜大酱汤做法二
食材准备
黄豆酱4大匙、辣椒酱1大匙、葱1/2根、红辣椒1个、青辣椒1个、蒜泥1大匙、小鱼干15克、水3杯、盐适量。
制作步骤
1、角瓜、豆和洋葱腐切成1.5厘米见方的块，香菇用水泡开然后去柄切成和洋，葱、红辣椒和青辣椒切成0.5厘米的段；
2、小鱼干下锅干炒片刻加适量水煮开，出锅后用纱布过滤即成清鱼干汤，在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱之后搅入辣椒酱煮开；
3、依次放入角瓜、洋葱、香菇和豆腐一并煮，最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐的话根据个人口，大酱汤即成。
注意事项
1、其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味可将黄豆酱4大匙、辣椒酱1/2大匙、香油2小匙、蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。
2、酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足。
朝鲜大酱汤做法三
食材准备
土豆一个、洋葱一个、豆腐一块、豆芽少许、西葫芦一只、牛肉少许、小银鱼若干、小辣椒一只、韩国面豉酱一勺、辣酱一勺、盐。
制作步骤
1、取韩国石锅一只加水烧开；
2、土豆、豆腐、洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下；
3、牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料；
4、放盐调味、下洋葱然后出锅，大酱汤即成。
朝鲜大酱汤做法四
食材准备
做朝鲜大酱汤所需要的原料
土豆、五花肉、豆芽、角瓜、圆葱、豆腐、小白菜、青辣椒都少许，朝鲜族酱、粗细辣椒面小许、味精、黑胡椒面适量。
制作步骤
1、把水放到锅里不要放油，然后放进酱、土豆、肉先煮；
2、再放粗细辣椒面、味精、黑胡椒面，要适量放哟；
3、等到开锅后把豆芽、角瓜、圆葱、豆腐、小白菜放进去；
4、煮一会以后再把青椒放进去就OK了。
朝鲜大酱汤做法五
食材准备
酱油和白糖各1勺、切好的葱2小勺、切好的蒜1小勺和芝麻油、盐各1小勺、楜椒少量 大酱1大勺、辣椒酱1/2小勺、辣椒粉1/2小勺、牛肉100g、南瓜1/4个、 贝壳4-6个、豆腐半块、 洋葱1/2个、 蘑菇适量 和食用油少量。
制作步骤
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。
3、牛肉切得很细然后放适当的肉酱后搅拌。
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后切成4半
5、辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
6、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
7、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
8、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
朝鲜大酱汤制作窍门
1、要使汤味更加鲜美清甜可以用花甲来代替鲜虾，花甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子再下锅熬制成汤。
2、鲜虾熬煮成虾汤后应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后才可和豆腐一同下锅稍煮片刻，以免鲜虾煮久易老。
3、调制大酱汤时可依个人口味增减韩国大酱、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重所以不必加盐调味，以免汤味过咸发苦。
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤可使熬成的汤更香浓、味道更醇厚、风味更佳。
相信各位已经学会如何制作美味的朝鲜大酱汤了，那就赶快自己动手试一试吧！
