营养师揭秘：调和油中的潜规则
- 发布时间：2017-12-07 00:54 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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走进超市的粮油专柜，你会发现各种各样的调和油是琳琅满目，花生调和油，亚麻籽调和油，橄榄油调和油，甚至还有深海鱼油调和油，这些高端油品的调和油里，含有多少的花生油，亚麻籽油和橄榄油呢，昂贵的深海鱼油调和油里又有多少鱼油呢？是否真的像厂家那么好呢？一起看看吧！
什么是调和油呢？
调和油的概念是不错的，因为光吃一种油是不利于发挥食用油的多样化，不同的植物油里面的脂肪酸也是不一样的；把不同的植物油调和在一起，做成调和油，这样以来n-3,n-6，油酸等不同的脂肪酸调和在一起，吃一种油就可以补充不同的营养。这样的调和油是非常好的，但事实又是什么样呢？
调和油中的潜规则
1、调和油没有国家标准
普通的食用油，比如豆油，花生油，玉米油，橄榄油，都是有国家标准的，它的生产工艺和质量必须要达到国家标准，否则是不允许销售的；而调和油是没有国家标准的。
2、调和油不标明油含量
企业生产时在豆油中加入一滴花生油，也可以称之为花生调和油，食用油企业根本就不会在配料表中标明调和油的勾兑比例，消费者更无法从外包装上了解到调和油中各种油的具体含量是多少。豆油，玉米油相对而言比较便宜，经常会作为各种调和油的基础用油来使用，在此基础上添加高端的油品，比如橄榄油，深海鱼油，高大上的橄榄油调和油，深海鱼油调和油就做成了；具体加入多少就很难说了，厂家会以商业机密为借口而拒绝说明。
如何选择调和油？
年1月1日国家出台了《预包装食品标签通则》中规定，食品中所使用的配料必须在配料表中标明，各种成分的排列顺序必须按照其含量从高到低的顺序排列。购买的时候看一下配料表，就能明白所谓的高端调和油中含量最多的是什么油，含量最少的是什么油。不要花冤枉钱购买所谓的高端调和油。
健康吃油小建议
不同的食用油中营养成分含量不同，可以选择富含油酸的油（茶油，橄榄油）富含亚油酸的油(红花油,葵花籽油，玉米油，豆油)换着吃，这样就可以摄取到不同食用油的营养成分。
食用油，每天都会伴随着你我，健康吃油，才能拥有健康的身体！
王桂真：国家一级公共营养师
