【鸭卵】鸭卵的营养与功效 鸭卵怎么好吃？
- 发布时间：2017-12-30 02:24 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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鸭卵其实就是我们平日里所说的鸭蛋，由于鸭卵吃起来有些腥气并且质地略粗，吃起来口感没有鸡蛋那么好，所以很多朋友都不喜欢吃鸭卵，其实鸭卵和鸡蛋一样，都含有丰富的营养物质。我们切不可小觑鸭卵，它也含有独特的功效。下面小编就为大家简单地介绍一下鸭卵的相关知识。
一、鸭卵的营养价值
鸭卵中蛋白质的含量同鸡蛋一样，每500克鸡蛋或鸭卵中的蛋白质基本上都是45～70克，有时候鸭卵所含的蛋白质含量还会比鸡蛋多。除此之外鸭卵中所含脂肪量反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭卵中的脂肪却超过70克。鸭卵中各种矿物质的总量也超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭卵中的含量更为丰富。
二、鸭卵的功效
1、鸭卵和鸡蛋一样具有美肤丰肌的功效，而且由于鸭卵能够清热去火，也有助于减少因内火而产生的皮肤干烈以及痤疮等问题，这是鸡蛋达不到的效果哦。另外鸭卵对治疗慢性痢疫也有一定的效果，有时候还可以外用来治疗疮毒等。
2、鸭卵可以大补虚劳，即补脏腑内的阴阳气血的损失。比如说有的人天生体质差，有的人工作太忙，烦劳过度，有的人不好好吃饭，损伤脾胃，或者生了一大病，还有产后或手术后失血过多都会造成体内气、血、阴、阳的过度亏耗损伤五脏，尤其是脾、肾。这时候就要用鸭卵来帮忙补益最有效果了。
3、鸭卵可以滋阴养血，主要是用来益补阴虚。而且中医认为它入脾经能生津益胃。由于脾为后天之本，而虚劳患者尤其需要重视调整脾胃。所以伤阴损血者就应该多吃鸭蛋。
4、润肺去热。鸭卵虽偏寒但也有它的好处。对于体内有火且体质偏热的人来说，吃鸭卵不仅可以起到清热去燥的功效，而且又可以润肺，对于肺热咳嗽、咽喉痛者食用再好不过了。
三、鸭卵的养生食谱
那么鸭卵到底怎么吃才最补呢？下面小编就给大家介绍一道关于鸭蛋的养生食谱。
鸭卵汤：小编向大家推荐的这道鸭蛋汤可不是简单的用鸭蛋做汤。小编所说的是出自《医钞类编》中的药膳方。其具体做法是：先取1个鸭卵，6克生姜以及10克蒲黄和适量的植物油。先把生姜捣烂取汁，然后把一个鸭蛋倒入碗中打散并倒入生姜汁搅匀。接着先将锅子加热并倒入少许植物油，倒入鸭蛋煎一会儿，然后加水200毫升，把准备好的蒲黄倒入，最后煮沸就可以食用了。（小编在这里解释一样，蒲黄其实就是平日里河边或者水边常会看到蒲草、蒲棒的花粉，它就藏在蒲棒上面的黄色雄花序里。）
功效：这道汤主要是和中清热，活血止血。因为蒲黄不但可以止血、化瘀和通淋而且常用于出血症及痛经和经闭，脘腹刺痛，血淋涩痛，跌扑肿痛等症状。又与滋阴补血的鸭蛋，温中健胃的生姜汁合作，所以这道汤能够和中清热，活血止血。这道汤在饭前温服可以治疗女性痛经，或胎前、产后泄泻等，也可以作为女性经期的保健食品，不过虽然这道汤适合女性滋补，但要注意，生蒲黄有收缩子宫的作用，所以孕妇不宜食用。
四、吃鸭卵的禁忌
一般人吃鸭卵一样可以补身体，特别是对于病后身体虚弱、燥热咳嗽、咽喉干或者咽喉痛、高血压、泄泻痢疾等患者而言，可以作为阴虚火旺者的食疗补品。只是鸭卵性偏寒凉，所以体质虚寒以及脾阳不足的人应该少吃。由于它还有有清润的功效，所以病属寒湿下利者也不宜多吃，否则会加重病情。此外消化不良的人也不要久吃，以免影响消化功能从而出现或加重脘腹痞满、大溏便泄等脾气虚弱的症状。
想必大家都了解了鸭卵的营养价值了吧！那还等什么，赶紧回家做一款鸭卵汤补补吧！
