米饭吃起来单调乏味？加点料更好吃
- 发布时间：2017-09-11 01:36 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
- 说起国人餐桌上最常见的主食，恐怕没有什么主食敢和米饭争夺一哥的位置。不过，经常吃白米饭，就显得有些单调枯燥，甚至毫无味道。为此，健康饮食专家建议大家，可以向米饭当中加点料，不但有营养，而且更好吃。
炒饭配碗青菜汤最佳
以最有名的扬州炒饭为例，其特点是荤素都有，营养相对均衡，但也有注意事项。
做法：炒锅加热，鸡蛋炒散，放入青豆、葱末、胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀，加入火腿丁，虾仁炒匀，加少许盐、胡椒粉调味，加入米饭翻炒片刻即可出锅。扬州炒饭应注意“减油、减盐”。比如500克米饭配4个鸡蛋，再加上若干配料共约1000克，只需少量油，加盐量也要比平时口味略淡为宜。
扬州炒饭的最营养吃法：吃的时候配上一碗青菜豆腐汤，口味清淡，中和油腻，还增加了绿叶菜摄入量。
煲仔饭油多菜少是短板
煲仔饭是广式特色饭，特点是吃起来米饭中带着肉香，做起来省时省力。肉类选择包括腊味、鸡肉、排骨等。
做法以最经典的腊味煲仔饭为例：生抽、豉油汁、蚝油、糖调成浇汁;砂锅底抹油，放入米、水煮熟，筷子搅拌一下，将切好的腊肠腊肉铺在饭上，撒上姜丝，微火15分钟，关火焖5分钟;青菜沸水烫熟摆在饭上，淋上浇汁拌匀即可。
煲仔饭的短板在于油多、菜少。健康吃法首先要增加蔬菜的量，菜心、生菜等绿叶菜都可以，最好以水煮、水焯为主。如果使用腊味，就适当少放酱油，少吃锅巴。“三高”人群尽量少吃腊味，可以吃排骨等其他口味的煲仔饭等。
现在随着韩剧的流行，在国内开始流行石锅拌饭，而这种拌饭肯定是少不了米饭与韩国泡菜的。不过，专家称，烹制韩国拌饭时，最好还是将食材弄的丰富一些，这样营养更加全面，而且热量也会低一些，如加入新鲜蔬菜等等。
