韩剧除了帅锅美女还有美食——石锅拌饭
- 发布时间：2017-10-28 00:27 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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不知道有么有和小编一样钟爱韩剧日剧里面的各种美食，杂酱面、拉面、烤肉、部队火锅、炸鸡与啤酒，天啦噜，已经完全受不了了，今天小编要介绍的同样是在韩剧中出镜率较高的美食——石锅拌饭。是不是流口水了，别着急，不用去韩国也能品尝到地道的石锅拌饭。
韩国拌饭的历史文化
石锅拌饭”又叫做“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭是比较出名的，拌饭里包藏着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，味道非常的香美，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具煮饭，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不是非常新颖的，主要为米饭、肉类、鸡蛋以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去搭配就可以了。
传统的韩国拌饭的烹饪手法
原料：胡萝卜半根，小香肠2根，新鲜香菇2个、菠菜一小把，豆芽一小把，韩国的辣椒酱。
做法：
1、蔬菜等原料都准备好洗干净沥干水分，香菇、胡萝卜都切成细丝，放在料理盒中微波炉加热大约3分钟。
2、香肠也切成细丝、菠菜和豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟。
3、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油，铺上煮熟的米饭，把热好的菜都均匀的码在饭上。
4、另起一锅煎一个荷包蛋，然后把边角修掉，把荷包蛋铺在菜上。
5、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。
小贴士：
1、用微波炉加热，菜熟的很快也很方便，如果没有微波炉可以用锅子炒熟，码在上面的蔬菜要熟的才行啊，菜品也可以根据自己的爱好来加。
2、石锅内一定要刷油，不然就没有锅巴啦，油多点也没事的。
3、加热好的石锅很烫，拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西，别烫伤了。
牛肉石锅拌饭
用料：熟米饭、鸡蛋、牛肉（猪肉或鸡肉）、菠菜、胡萝卜、香菇、西葫芦、豆芽、腌萝卜、生姜、韩式辣酱、芝麻、香油、食用油。
做法：
1、先牛肉，逆纹切片，这样纤维短，牛肉吃起来就比较嫩。
2、用少许糖、蚝油、盐、老抽、辣椒酱一点点腌在切好的牛肉上。
3、然后胡萝卜、黄瓜切条，平菇撕成小条，黄豆芽洗干净。
4、然后烧开水，放盐和油，把胡萝卜和黄豆芽烫一下，控干水分。把石锅的内壁擦上一层油，然后把蒸好的米饭盛进石锅中，放在火上加热。
5、这个时候热炒锅，少许油，把牛肉快速翻炒，然后放平菇一起炒熟。
6、那边米饭也差不多了，就把牛肉、平菇、胡萝卜、黄瓜、黄豆芽依次排好，再放一颗蛋黄，最后撒上芝麻，准备好韩国辣酱。拌起来吃吧！
石锅拌饭的营养价值
石锅拌饭营养丰富且热量不高。尤其能吃到各种蔬菜这正符合在全世界刮起的吃蔬菜和减肥的潮流。具有很好的营养价值。拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。小南瓜、芹菜、菠菜、黄瓜和银杏等五行属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱和红萝卜五行属火，利于心脏。蛋黄、凉粉、核桃和松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金利于肺脏。最后，桔梗、海带和香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏；大米中的赖氨酸含量非常稀少，如不能从其他食物中得到补充，以吃米为主食的人对蛋白质的利用率就会减少，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢产生影响。
以上就是我给大家介绍这个石锅拌饭的全部内容了，大家一定要好好的仔细去了解哦，如果想做的话，你们一定要来我这儿来看哦！
