新疆菜，拌面、烤包子有你爱吃的吗？
- 发布时间：2017-11-03 00:20 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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在新疆有98％的少数民族有清真饮食习惯。中国最大的穆斯林聚居地新疆维吾尔自治区目前已经差不多形成了自成体系和风格独特的新疆饮食文化。但是在大致相同的饮食文化的背后却也存在着一些不同之处。今天小编给大家带来新疆饮食中的特色饮食。
新疆菜：馕
新疆饮食中维吾尔族的馕在全国食品中来说要算一个独特的食品了。在天山南北无论你走到哪里，都可以吃到香脆的馕，馕是维吾尔族人的主食。
用料：面粉200克、白芝麻50克、洋葱20克、玉米胚芽油50克、盐20克、安琪酵母1袋。
做法：
1、准备面粉、洋葱、盐、白芝麻、干酵母。
2、将1袋安琪酵母用温水化开和面，揉成团放盆里发酵1小时！将洋葱切成洋葱碎！
3、洋葱碎放盐加少量水！制作洋葱盐水！
4、等到面团发酵至两倍大时，放面板上揉，烤盘放一层玉米胚芽油，将揉好的面团放在烤盘上用手压，边上压厚点儿中间压薄点儿。
5、用牙签大头在中间插孔！用烘焙刷将洋葱水刷在饼面儿上，再撒上白芝麻！
6、放入电烤箱上下加热200℃，烤18分钟！
新疆菜：拌面
拉条子就是新疆饮食的拌面的俗称，制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中外深受各国人民喜爱。
用料：拉面条适量、花生米适量、糖适量、老干妈适量、味精适量、蔬菜适量、芝麻油适量、盐适量。
做法：
1、准备材料，注：面条要买做炒面的那种面。
2、煮拉面、烫蔬菜，注:蔬菜可以选自己喜欢的（黄瓜丝，绿豆芽，生菜……）。
4、煮好的面和蔬菜捞出，凉后加入芝麻油、老干妈、盐、糖、味精拌均匀（喜欢吃醋和蒜的可以加点味道很棒，就是吃完有点味）
5、装盘享受美味。
新疆菜：丁丁炒面
丁丁炒面是新疆饮食的特色炒面，营养均衡最重要的是超好吃！
用料：面粉300克、洋葱一个、西红柿2个、蒜苔一小把、青椒1个、羊肉（不喜欢羊肉也）200克、油适量、葱1颗、姜一片、花椒粉适量、胡椒粉适量、酱油适量。
做法：
1、先用温水加盐和面，面醒20分钟后用擀面杖擀开成一指厚的片，摸上油后切成长条，在用保鲜膜醒20分钟。
2、准备羊肉、蒜苔、西红柿、洋葱、姜、葱。
3、用醒面时间把食材都切成丁。
4、开水下锅煮，煮八成熟捞出来，再过几遍凉水，控干水。
5、锅里放少量油 ，开始把肉放锅里吵变色 放葱和姜翻炒出香味，放花椒粉到肉里搅拌。
6、然后放入洋葱、蒜苔翻炒，快熟时放入西红柿，待西红柿成汁、
7、放入过水的丁丁面，放入胡椒粉、盐、酱油、味精、调味。
新疆菜：烤包子
烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然是新疆地产的一种香料，带有特殊的辣味为制作羊肉尖菜肴时的调味佳品)、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里十几分钟即可烤熟，皮色黄亮、入口皮脆肉嫩、味鲜油香。总之吃起来比看起来还香。
用料：
羊肉300克、洋葱紫皮1个、富强粉250克、孜然粉5克、盐10克、牛奶180毫升、橄榄油15克、蛋液20克、料酒2克、香油5克、黑胡椒粉5克、白芝麻适量
做法：
1、面粉加入牛奶，少量分次添加。
2、揉成较硬的面团盖布醒半小时。
3、羊肉切丁，放入调料，抓匀。
4、洋葱切丁混合羊肉腌制一刻钟。
5、面团分成30克一个的剂子，擀成长方形薄饼越薄越好。放上羊肉，四周涂抹蛋液叠起来。烤箱预热230度。
6、烤盘涂抹橄榄油，包好包子涂抹蛋液，撒上芝麻。
7、高火烤制15分钟即可。
今天给大家介绍了新疆饮食的各种特色菜品，各位读者朋友学会了以后就可以足不出户，在家里就可以享受新疆美食啦，怎么样是不是很棒呢？感兴趣的朋友可以自己在家试试哦。
