小白菜炖豆腐——清淡不寡淡
- 发布时间：2017-12-07 02:31 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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在快餐文化流行的今天大家可能都更偏爱重口味一点的食物，但是吃惯了又觉得还是清淡一点的菜反而能让胃更舒服呢！小编今天要给大家介绍的就是这样一道清淡去腻的小白菜炖豆腐。
小白菜炖豆腐的营养价值
小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育从而加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，其中的胡萝卜素、烟酸等营养成分也是维持生命活动的重要物质。能够缓解精神紧张哦！考试前多吃小白菜也有助于保持平静的心态。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸比例也接近人体需要，营养价值较高又有降低血脂保护血管细胞和预防心血管疾病的作用。此外豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
小白菜清肺止咳，养阴生津又解毒，豆腐含丰富的植物蛋白有生津润燥的功效。所以小白菜炖豆腐这道菜清肺祛火是居家必备哦！
小白菜炖豆腐的做法
小白菜炖豆腐是我国的一种饮食在我国各地随处可见。制作工艺简单材料易得，是一种常见的食物。但各地的制作也不尽相同且具有一定的减肥功效，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。此外小白菜炖豆腐也可以加入一定量的猪肉成为荤食。
那么接下来就来看看小白菜炖豆腐都能怎么做吧！
做法一：
食材：小白菜、豆腐、枸杞、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜末、香油
做法：
1、小白菜摘洗干净同时准备普通豆腐一块
2、豆腐切块焯一下水去掉豆腥味，小白菜切段葱姜蒜切末，枸杞冲洗一下
3、炒锅热少许油下入葱姜蒜爆香，再放入小白菜炒
4、等待白菜稍微变软加入一大碗清水烧开，再把豆腐放入
5、等水再次烧开，放盐、胡椒粉和枸杞
6、再加点鸡精滴几滴香油，关火出锅就可以啦。
做法二：
食材：小白菜500g、豆腐适量、粉皮适量、姜适量、盐适量、葱适量、料酒少许、大蒜叶适量、麻油适量；
做法：
1、首先将豆腐切块、白菜切块、葱切节、姜切成片、大蒜叶切节。
2、准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软。
3、锅中倒入油下入姜片、葱翻炒数秒随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水以盖过白菜三分之二为宜。
4、待水煮开后加入豆腐加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味就可以出锅品尝了。
做法三：
用料：嫩豆腐150克、小白菜100克、蒜2瓣、盐2/1茶匙、鸡粉2克。
做法：
1、材料准备好将小白菜洗净切段，蒜切成丁。
2、豆腐切小块焯水后捞出；锅里热油爆香蒜蓉。
3、放入小白菜拌炒炒至小白菜发软后后放豆腐。
4. 随后兑入清水煮开在出锅前加入盐和鸡粉即可。
烹饪技巧：
豆腐是焯过水的所以不用煮太久，大概到水滚时就可以关火了。
做法四：
食材：小白菜、豆腐、油适量、盐适量、色拉油适量
步骤：
1、准备好的小白菜和北豆腐。
2、将豆腐切成2厘米左右的方形。
3、豆腐块在沸水中焯一下。
4、起油锅炒白菜。
5、放入焯过水的豆腐块。
6、放入适量的清水。
7、加入适量的鸡精适量的盐，烧开后就可以了。
小贴士：
1、这里放的清水最好是高汤这样味道会更鲜美。
2、用沸水焯一下豆腐能去除豆腐的豆腥味。
注意事项
烹饪食物时一定要注意食物相克的方面。
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
部分朋友炖汤时为了让汤更鲜喜欢放入一些虾米，但是要注意虾米也有很多禁忌：
1、吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则可生成三价砷能致死；
2、不宜与猪肉同食因为损精；
3、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4、忌糖；果汁与虾相克同食会腹泻。
今天的小白菜炖豆腐大家都学会了么？看起来很简单的菜也会有很多不同口味的做法呢，吃腻了大鱼大肉来一份小白菜炖豆腐也会觉得眼前一新哦。
