莲藕炖排骨，让你的味蕾在夏季不再孤独
- 发布时间：2017-12-15 00:50 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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这么热的天，出去5分钟，出汗2小时，就算是吃货，也变得不爱吃东西了。本来就不爱顶着太阳出去，居然还没有了好吃的。是不是有种孤独感呢？别担心，万能的小编现在带着莲藕炖排骨来拯救你的味蕾啦。
一、美味汤汁怎么炖？答案在这里
第一种莲藕炖排骨方法：
1、材料准备
主料:排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2-3节
配料:葱白3-5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
2、制作步骤
（1）将莲藕切成楔形块状。
（2）烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。
（3）在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
（4）约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
（5）20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
第二种莲藕炖排骨的方法：
1、材料准备
原料:莲藕200克，排骨300克，红枣3粒
调料:葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油30毫升。
2、制作步骤
（1） 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。 莲藕炖排骨
莲藕炖排骨
（2）锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。
（3）取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。
这就是小编给大家介绍的两种方法，本来还有更多的，不过善良的小编就为大家考虑，选出了这么两种简单又美味的莲藕炖排骨的做法，大家一定要喜欢哦！
二、好吃还营养，小编只问“还有谁”
莲藕炖排骨是一款家常汤品，主料是莲藕和排骨，主要烹饪工艺是煮。莲藕和排骨荤素搭配，营养均衡，可作为食补汤食用。那么莲藕排骨汤到底有什么营养呢？别急，请听小编为大家细细道来。
1、莲藕的功效：通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
2、排骨的功效：止血散瘀:藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕炖排骨通过汤汁将莲藕和排骨的精华凝聚在一起，可为幼儿和老人提供钙质。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。具备排骨和莲藕的营养价值和功效，于是就成就了这么一种好吃又营养的排骨汤。
三、关于莲藕炖排骨的小贴士
莲藕炖排骨虽然美味且营养，但还是有自己的个性的，它有自己的适用人群。
1、适用人群：
湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食；缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜；产妇不宜过早食用。
2、适于体质：气虚质平和质；痰湿质。
结束语：小编要说的关于莲藕炖排骨的话就是这些了。最后祝大家夏天快乐！祝大家吃肉不胖，健康快乐！
