糖醋排骨、红烧排骨、清炖排骨吃腻了，金兰排骨奉上
- 发布时间：2017-12-22 01:51 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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有很多人喜欢吃排骨，那么今天小编就为大家介绍金兰排骨以及其它两种排骨的做法。为什么叫金兰排骨啦，其实就是使用了台湾的金兰酱油。
金兰排骨的营养价值
补中益气
中医认为排骨可以补中益气，无论是酱排骨还是排骨汤，无论是红烧还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸、能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力、让人精力充沛。
金兰排骨做法上架啦！
金兰排骨所需食材
金兰排骨制作原料：排骨
金兰排骨制作调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、姜适量、料酒适量、小葱2根、酱油膏适量、白砂糖适量。
金兰排骨制作方法
1、做法排骨入冷水加料酒焯水、出锅后用温水冲净、重新入锅加葱姜小火炖50分钟
2、热锅倒油放姜片炝锅、放入排骨煸至表面微黄起壳
3、加入砂糖炒至糖色包裹在排骨表面，倒入金兰酱油膏炒至上色、加入盐和醋
4、冲入排骨高汤、大火煮至汤汁浓郁即可出锅装盘、也可转入干锅，点燃酒精块、边吃边炖
金兰排骨制作小技巧
1、排骨焯水需要冷水入锅，血沫杂物可以随着水温升高慢慢淅出，炖好的汤色会非常清透。
2、金兰排骨可以算是排骨两吃，炖好的排骨汤可以加上辅料为一吃，排骨捞出烩至浓郁，第二吃也快捷完成。
3、这次用了台湾的金兰酱油膏，所以称为"金兰排骨"，这个酱油膏很浓稠、不是很咸、上色也不重、味道鲜美、值得推荐。
4、天气冷打算放入干锅吃的话，需要留点汤汁，边炖边吃很暖和，如果准备装盘，把汤汁收到浓郁就可以了。
食用金兰排骨须知
排骨：排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血、滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利二便和止消渴。
排骨那么好吃？金兰排骨不够吃
清炖排骨
特点：汤清乳白、咸鲜味醇。
材料
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克、盐3克、味精2克、黄酒3克、大葱4克、姜3克
做法
1、将排骨洗净剁成四厘米长、三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出、冲洗干净；
2、小白菜洗净、去根部、一切两段；
3、葱切段、姜切块、用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热、加少许底油，用葱段、姜块炝锅，烹绍酒、下排骨、添汤；
5、旺火烧沸、撇净浮沫、倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
蒜香炸排骨
材料
排骨1袋、3片姜、1段葱、1头大蒜、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2茶匙糖、1/2茶匙盐、2汤匙淀粉、1袋面包糠
做法
1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。
2、倒入干淀粉、搅拌均匀、使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
3、锅中倒入油、大火加热，待油八成热时放入排骨、炸20秒钟后改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、炒锅中放入一点点油、改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨、盐和糖、再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。
制作小诀窍
排骨连炸两次，可以使口感更好，第二次炸还可以将肉中的油份被"逼迫"出一部分。
你学会以上几种排骨的做法了吗？快去给家人制作一道美味又营养的金兰排骨吧！
