圆白菜炒饼，给你的肠胃洗洗澡
- 发布时间：2017-12-31 01:43 | 作者： | 来源：休闲驿站 | 浏览次数：次
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现代人的生活，随着经济状况的不断改善，大多数人每天吃惯了各种各样或精致、或丰富、或大鱼大肉的菜式，在美味的珍馐也有吃腻的一天。那今天呢天天营养小编要给大家介绍的是一种非常非常普通却别有一番滋味的菜式——圆白菜炒饼。这道菜天天营养小编小时候可是经常吃呢，就让这道圆白菜炒饼来给大家吃多大鱼大肉的肠胃洗洗澡吧！
一、圆白菜的基本介绍
圆白菜也就是我们平时说的洋白菜，也叫卷心菜、包菜、包心菜、莲花白。别看这圆白菜我们平时总在吃，也没觉得有什么特别的，但其实人家圆白菜可厉害着呢。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。而且德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”就像中国人用萝卜治病一样常见。并且据《本草纲目》中记载，甘蓝(包心菜)，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。怎么样是不是很厉害，这圆白菜有没有德国人认为的能治百病天天营养小编不是很确定，不过它的营养价值和功用确实是非常多的。
二、圆白菜的功效与作用
1、杀菌、促进消化
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。多吃圆白菜可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
2、防癌抗癌增强机体免疫功能
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中圆白菜排在第5位，位置相当显赫。它能提高人体免疫力，预防感冒。
三、圆白菜的营养价值
1、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
4、富含维生素U
圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。但是卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。
四、圆白菜炒饼做法
食材用料：大饼、圆白菜、紫甘蓝、花椒、葱、生抽、米醋、盐、五香粉、蒜；
1、先揉面，这个大家应该都会吧，面粉放大盘子里，洒点盐，加入鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀。
2、然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
3、案板洒上干面粉，把醒好的面团放案板上擀薄，成圆形的面皮
4、在锅里放油，两面都烙至金黄色就可以了。
5、将圆白菜和紫甘蓝都已经切条，大饼切成饼丝。再将葱切片，4瓣大蒜切沫。
6、热锅放底油，下几粒花椒炸黑后捞出，下入葱片煸香后放入圆白菜和紫甘蓝翻炒。
7、等菜软下来了就放米醋和生抽以及一点五香粉继续翻炒，菜很容易就出汤了，然后赶快放进饼丝快速翻炒，调成小火以免糊锅。
8、将饼丝和菜炒匀了之后，就可以放入适量盐，再把蒜沫放进去拌匀就可以关火出锅。
OK啦，这样一道爽口的圆白菜炒饼就做好了，下面就可以美美的享受它了。大家还可以根据个人喜好加一些鸡蛋或者肉丝，口感一样棒的没活说。
五、圆白菜的宜忌人群
一般人群均可食用。
1、适宜人群：特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用；
2、禁忌人群：皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
怎么样这道简单朴素却别有一番滋味的圆白菜炒饼是不是特别和大家胃口呢，做法这么容易，而且还有这么多的营养价值，以后大家可有福了，啥时候吃腻了顿顿是肉的饭菜时，就可以自己做这道圆白菜炒饼来给自己换换口味了，是不是特别棒呢？
